Food~可以调理不同的心情

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。

　　如果把食物进行分类，你会怎么分？

　　如果这个世界没有蔬菜，你能想象你的餐桌会变成什么样吗？

　　蔬菜可以生吃，可以煮熟吃，甚至榨成汁吃。

　　听起来似乎有些无聊，但是食物分类好了，能帮你维持饮食均衡，吃得更健康哦！

　　食物使我们健康、强壮，帮助我们成长，因为它们含有5种对于生命极为重要的营养物质。除了这5种营养物质，我们还需要食物纤维和水。严格地说，纤维和水并不属于营养物质，但是它们也是健康饮食中的重要组成部分。

　　食物中的营养物质可以被分成5类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

　　如果你感兴趣，就继续往下看吧！

　　我们的身体系列——食物的种类

　　汉堡含有大量营养物质，里面的肉和奶酪含有蛋白质、脂肪、维生素与矿物质；里面的生菜、豌豆和蘑菇含有矿物质、水和纤维；里面的面包和调味番茄酱含有碳水化合物。

　　蛋白质是一种大型的复杂分子，是由被称为氨基酸的小单元构成的。蛋白质的英语单词（protein）来自于希腊单词（protos），它在希腊语中的意思是“首先”、“第一”。牛奶、奶酪、肉类、鱼类、蛋类、坚果和豆类，都含有丰富的蛋白质。

　　碳水化合物含有碳、氢、氧。它们主要在马铃薯、谷类食物、面包、大米、通心粉这样的食物中以淀粉的形式存在，或者在饼干、蛋糕、果酱、糖果这样的食物中以糖分的形式存在。糖分有很多种形式，其中一种形式是蔗糖，它是从甘蔗和糖用甜菜中提取出来的，主要是被添加到茶水中。蜂蜜含有果糖，牛奶中含有乳糖，麦芽中含有麦芽糖，葡萄中含有葡萄糖。许多加工食品中都还会添加额外的糖，比如在烘豆(加入番茄酱等制作而成)和汤中加一点儿糖。

　　脂肪含有一种被称为甘油的很稠的液体和脂肪酸。油也是脂肪，但是它们在室温下呈液态。黄油、人造黄油、干酪、鱼油、坚果和肉类都含有脂肪。

　　维生素是化学物质，天然存在于各种各样的食品中，如水果、蔬菜、肉类、鱼类和蛋类。维生素的英文单词(vitamins)来自于拉丁单词（vita），在拉丁语中，它是“生命”的意思。

　　矿物质，如锌、钾、钙等，都是天然无机物(没有生命的)，并存在于许多食物中。例如红色的肉类和绿叶蔬菜中都含有铁，盐中含有钠。海盐含有钠、碘。

　　纤维存在于水果、蔬菜、坚果、大豆、全麦面包，以及通心粉这样的食物中。大多数纤维都不能被消化，但是，当它经过内脏时，会吸收水分，从而使人体中的固体废物膨胀变大、变软，易于排出体外。

　　水分负责在人体中输送矿物质，帮助清除人体废物。我们所需要的大多数的水分都来源于食物——在许多水果和蔬菜中都含有2/3左右的水分。

　　你知道 身体的成分 吗？

　　平均每个人体中含有大约60%的水分、16.5%的蛋白质、15%的脂肪、6%的矿物质、1.5%的碳水化合物，以及1%的维生素。身体的2/3都是水分。在水分充足的情况下，即使不进食，人体也能够生存好几周。可是，如果没有水，人体就只能生存几天。

　　我们吃的食物里含有什么?

　　这真是一场眼睛的盛宴——水果、蔬菜、鱼、通心粉、牛奶、蛋、奶酪、糖。这些食物都含有全部的5种营养物质，以及纤维和水。

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