UTF-8

http://www.unicode.org/

http://blog.1zsoft.com/Forum/viewtopic.php?id=196

以下內容是從Google搜尋而來：

按標準UTF-8檔案加不加BOM都可以（詳細資料可瀏覽www.unicode.org），因為程式一般都可以依文章內容推算是否UTF-8，不過以UltraEdit為例，有時UTF-8短句是會被錯認為ANSI編碼。加BOM是較保險的做法，而且MS的記事本、IE及Word等當文件儲成UTF-8格式時都是加入BOM的，讓程式開啟時能輕易辨明正確編碼。

UTF-8的BOM是 EFBBBF，因為UltraEdit匯入UTF-8文件後內容會轉做Unicode-LE（所以在Hex模式看到的並非UTF-8文件原本的字碼），上述的EFBBBF當轉成Unicode-LE後便是FFFE（Unicode-LE的BOM），UltraEdit不能辨認這個BOM有理無理自己又加多一個BOM，所以有兩個FFFE出現。

因此，最好的方法就是在UltraEdit內將
Write UTF-8 BOM header to ALL UTF-8 files when saved
設成OFF，就不會在儲存時又在檔案中加入了BOM


http://news.onlinedown.net/info/13164-1.htm