oracle转义符有：1、单引号，可以引用字符串或对自身转义；2、双引号，将非法的格式符包装起来；3、and符号，接连两个转义自身；4、Escape，指定一个非特殊符号为转义符。
一、单引号
在ORACLE中单引号有两个作用:1)引用字符串;2)对自身转义。
引用字符串时,单引号是成对出现的;而对自身的转义,也必定是双数的。所以,一个sql语句中,单引号必定是成对的。
Select 'abc' a,'' b, '''' c, ' '' ' d From Dual;
结果：
其中A为字符串，B为空字符串，C为单个引号（字符串），D为：空格单个引号空格（字符串）
复杂转义字符串可用连接符||拆分,便于理解。连接符号‘||’左右的单引号没有任何的关系,除非‘||’是作为字符串的一部分(这在动态SQL中很常见)。
Select 'name' || '''''' a, 'name''''' b From Dual;
结果如下：
select 'update sys_areas set LONGITUDE=''' || LONGITUDE || ''', LATITUDE=''' || LATITUDE || ''' where id =' || ID || ';' from sys_areas;
其中，上述sql中，红色的引号为转义符。
结果如下：
二、双引号
1、一般来说，字符串中的双引号仅仅被当作一个普通字符进行处理。
Select 'hh24"小时""mi""分"""ss"秒"' Results From Dual;
结果如下：
2、当出现在to_char的格式字符串中时，双引号有特殊的作用，就是将非法的格式符包装起来，避免出现ORA-01821: date format not recognized错误。
也就是说，去掉双引号和其包含的字符后，剩下的应该是一个合法的格式串。
to_char在处理格式字符串时，会忽略双引号
Select To_Char(Sysdate, 'hh24"小时"mi"分"ss"秒"') As "当前时间/时分秒" From Dual;
结果：
格式串为'hh24"小时"mi"分"ss"秒"'；去掉双引号部分后，剩下的是'hh24miss'，是一个合法的格式串。
不过即使真不知道双引号的这个用法，也可以这样来处理，虽然麻烦一点
Select To_Char(Sysdate, 'hh24') || '小时' || To_Char(Sysdate, 'mi') || '分' || To_Char(Sysdate, 'ss') || '秒' As Result From Dual;
三、&(and符号)
用来识别/设置自定义变量,后需跟变量名;
如需作为字符使用,需使用Chr(38)；
Select Chr(38) a, 'Tom&&Jerry' b, 'Gun ''N Roses' c From Dual;
结果：
四、Escape(指定转义符)
指定一个非特殊符号为转义符,多用在通配符转义。
Select Table_Name From User_Tables Where Table_Name Like 'B=_%=_%' Escape '=';
结果：以B开头，至少有两个下划线。
