2018年11月28日
一、开水白菜（steamed Chinese cabbage in supreme soup）
摘要： 菜品历史 相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。 黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈. 后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广 阅读全文
posted @ 2018-11-28 12:03 飞刀还问情 阅读(1088) 评论(0) 推荐(0) 编辑