摘要:
今年以来,陆续接触和服务了七八家企业,发现除了品牌之外,还有一个绕不开的话题就是品类管理,只是重视程度还远不及品牌。但我们知道品类的战略意义有时候甚至大于品牌,抓住一个品类或者错过一个品类的繁荣,其影响有时候将大于一个品牌的成败。所以我们引出了品类管理的话题,谈一些基本的认识和概念。 什么是品类? 关于品类的定义很多,比较有概括性的定义是"在顾客眼中一组相关联的可相互替代的商品和服务"... 阅读全文
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经营生鲜对于国内许多超市都是一件比较麻烦的事,因为这涉及到从采购到运输直至店铺多个环节的冷链控制。按照北京巨合资讯咨询营运总监李国宏的话说,"冷链控制的难点在于全程控制,也就是从收货开始,直至店铺甚至消费者的餐桌,整个过程的冷链都不能断掉。"这就意味着,每一个环节都要按照操作规则,严格把控。 如果冷链控制不得当,损耗会非常高,这势必会影响到生鲜经营的利润。因此,一些超市的做法是,将生鲜经营尤其是... 阅读全文
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经营生鲜的主要目的是吸引来客,是不赚钱的。永辉的老板坦诚分享了的一些数字颠覆了这一理念:永辉2011年生鲜占比为总销售的50%以上,永辉生鲜的毛利在10%以上,永辉生鲜产品的价格平均比农贸市场便宜10%…… 经济不振给各行各业都带来了较大影响,零售行业也不例外。虽说日子还得过,柴米油盐仍离不开超市,但对普通百姓来讲,能省则省,谁知道这样的苦日子还要捱多久呢?不少零售企业举步为艰,都在寻找招数突... 阅读全文
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作者:王文卿 用数据说话,是作为管理者一项必备的素质。而,在管理系统中预测、计划、控制、报告都是以量化的 数据作为基础,可见量化管理在项目管理中的重要性。 即使,在每天喊量化管理时,仍存在一些不足。 一、项目管理中量化管理常犯的五个错误: 项目管理中涉及四个环节,无论是报告式的文字还是表格式的管理工具,数据是经常见到的。如果有效的避开一些... 阅读全文
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收银关键控制点:1、 收银员上机操作权限1)单笔取消 2)整单取消 3)开钱箱 4)打折 5)退货6)挂单恢复 7)其他权限2、收银员上机操作管理1)私自开钱箱 2)私自清点现金 3)收银员相互私自换零钱 4)其他操作事项3、收银员现金管理1)备用金清点 2)大钞存放 3)钱币存放顺序 4)收银员缴款 5)长短款核算 6)其他事项4、收银员防骗1)假币识别 2)骗钱 3)切钱 4)其他5、收银... 阅读全文
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正面朝上勿倒置,能竖莫躺正对齐,上下左右一条线,由廉而贵依次序,畅销商品黄金段,易碎商品置下方,推荐新品显风头,特色商品抢端头,货架隔板容一手,商品间距约 3mm,通道堆头增销量,特色商品不能少,割箱切口求平整,标签对准商品槽,清洁饱满勤查验,创新陈列停不了。瓶装洗发水,侧身面对顾客站;休闲食品最怕乱,分类挂起它才干;冲调食品就是贱,拽它两下它才行;拉罐类最怕灰,把它倒立它才行;名酒类比排场,放在... 阅读全文
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小型超市是经营面积在100平方米以内,以开架自选的形式销售烟、酒、日用百货等大众化适用品的零售店。与大型超市相比,小型超市具有占地小、投资少、管理人员少的特点,更易于普通投资者创业。下面,让我们一起来盘点一下小型超市的店面设计技巧。 门头设计 小型超市的门头设计与食杂店的门头设计有相似之处,都要求简洁大方、醒目美观。 首先,要有一块美观大方的招牌,以吸引顾客的目光,给人留下... 阅读全文
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在超市入口时出现的情况1、 如果吃东西进入时,应怎么说?对不起,请您吃饮完毕后在进入场内,因为超市里面全是吃饮的食品,以免发生不必要的误会,谢谢您的合作!2、 如果吸烟进入场内时,应怎么办?对不起,这里是无吸烟场所,禁止吸烟,谢谢您的合作!3、 如果拿包进入场内时,应应怎么办?对不起,请您把包放到存包柜,谢谢您的合作,如果是大包的话,请您放到服务台谢谢您的合作。4、 从入口出时:这里是入口,请走出... 阅读全文
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租金不断上涨,网商不断冲击,导致不少零售商缩水关店,进入低迷的"冬季",高端超市眼下则成了超市业者眼中的新"蓝海"。最近,华润万家、永 辉超市纷纷宣布加速进军高端超市业态。相关专家指出,高端超市出现新热潮,是零售市场细分化、过度竞争使然。但过往经验证明,高端超市不可盲目发展,其目 前在国内还处于探索阶段。现实可行的路径是降低身段,发展价格更亲民的精品超市。 高端超市逆势扩张 近日,华... 阅读全文
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纵观当前企业的客户忠诚,跟大部分其他行业一样,仅仅做成了一个会员积分管理,通过消费获得积分,年底通过积分兑换礼品,变成了一个消耗现金来奖励客户的消费,或者通过积分获得会员级别,不同级别的会员卡提供不同的优惠折扣,沦落为打折卡,继续与竞争对手进行价格战。 虽然现在的微信,一个定位于服务,可以作为会员服务的通道;一个基于二维码可以实现微信的会员卡体系。但微生活会员卡的失利,可以视为在微信上实现传... 阅读全文