摘要：
今年以来，陆续接触和服务了七八家企业，发现除了品牌之外，还有一个绕不开的话题就是品类管理，只是重视程度还远不及品牌。但我们知道品类的战略意义有时候甚至大于品牌，抓住一个品类或者错过一个品类的繁荣，其影响有时候将大于一个品牌的成败。所以我们引出了品类管理的话题，谈一些基本的认识和概念。 什么是品类? 关于品类的定义很多，比较有概括性的定义是"在顾客眼中一组相关联的可相互替代的商品和服务"... 阅读全文
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经营生鲜对于国内许多超市都是一件比较麻烦的事，因为这涉及到从采购到运输直至店铺多个环节的冷链控制。按照北京巨合资讯咨询营运总监李国宏的话说，"冷链控制的难点在于全程控制，也就是从收货开始，直至店铺甚至消费者的餐桌，整个过程的冷链都不能断掉。"这就意味着，每一个环节都要按照操作规则，严格把控。 如果冷链控制不得当，损耗会非常高，这势必会影响到生鲜经营的利润。因此，一些超市的做法是，将生鲜经营尤其是... 阅读全文
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经营生鲜的主要目的是吸引来客，是不赚钱的。永辉的老板坦诚分享了的一些数字颠覆了这一理念：永辉2011年生鲜占比为总销售的50%以上，永辉生鲜的毛利在10%以上，永辉生鲜产品的价格平均比农贸市场便宜10%…… 经济不振给各行各业都带来了较大影响，零售行业也不例外。虽说日子还得过，柴米油盐仍离不开超市，但对普通百姓来讲，能省则省，谁知道这样的苦日子还要捱多久呢？不少零售企业举步为艰，都在寻找招数突... 阅读全文
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作者：王文卿 用数据说话，是作为管理者一项必备的素质。而，在管理系统中预测、计划、控制、报告都是以量化的 数据作为基础，可见量化管理在项目管理中的重要性。 即使，在每天喊量化管理时，仍存在一些不足。 一、项目管理中量化管理常犯的五个错误： 项目管理中涉及四个环节，无论是报告式的文字还是表格式的管理工具，数据是经常见到的。如果有效的避开一些... 阅读全文
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收银关键控制点：1、 收银员上机操作权限1）单笔取消 2）整单取消 3）开钱箱 4）打折 5）退货6）挂单恢复 7）其他权限2、收银员上机操作管理1）私自开钱箱 2）私自清点现金 3）收银员相互私自换零钱 4）其他操作事项3、收银员现金管理1）备用金清点 2）大钞存放 3）钱币存放顺序 4）收银员缴款 5）长短款核算 6）其他事项4、收银员防骗1）假币识别 2）骗钱 3）切钱 4）其他5、收银... 阅读全文
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正面朝上勿倒置，能竖莫躺正对齐，上下左右一条线，由廉而贵依次序，畅销商品黄金段，易碎商品置下方，推荐新品显风头，特色商品抢端头，货架隔板容一手，商品间距约 3mm，通道堆头增销量，特色商品不能少，割箱切口求平整，标签对准商品槽，清洁饱满勤查验，创新陈列停不了。瓶装洗发水，侧身面对顾客站；休闲食品最怕乱，分类挂起它才干；冲调食品就是贱，拽它两下它才行；拉罐类最怕灰，把它倒立它才行；名酒类比排场，放在... 阅读全文
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小型超市是经营面积在100平方米以内，以开架自选的形式销售烟、酒、日用百货等大众化适用品的零售店。与大型超市相比，小型超市具有占地小、投资少、管理人员少的特点，更易于普通投资者创业。下面，让我们一起来盘点一下小型超市的店面设计技巧。 门头设计 小型超市的门头设计与食杂店的门头设计有相似之处，都要求简洁大方、醒目美观。 首先，要有一块美观大方的招牌，以吸引顾客的目光，给人留下... 阅读全文
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在超市入口时出现的情况1、 如果吃东西进入时，应怎么说？对不起，请您吃饮完毕后在进入场内，因为超市里面全是吃饮的食品，以免发生不必要的误会，谢谢您的合作！2、 如果吸烟进入场内时，应怎么办？对不起，这里是无吸烟场所，禁止吸烟，谢谢您的合作！3、 如果拿包进入场内时，应应怎么办？对不起，请您把包放到存包柜，谢谢您的合作，如果是大包的话，请您放到服务台谢谢您的合作。4、 从入口出时：这里是入口，请走出... 阅读全文
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租金不断上涨，网商不断冲击，导致不少零售商缩水关店，进入低迷的"冬季"，高端超市眼下则成了超市业者眼中的新"蓝海"。最近，华润万家、永 辉超市纷纷宣布加速进军高端超市业态。相关专家指出，高端超市出现新热潮，是零售市场细分化、过度竞争使然。但过往经验证明，高端超市不可盲目发展，其目 前在国内还处于探索阶段。现实可行的路径是降低身段，发展价格更亲民的精品超市。 高端超市逆势扩张 近日，华... 阅读全文
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纵观当前企业的客户忠诚，跟大部分其他行业一样，仅仅做成了一个会员积分管理，通过消费获得积分，年底通过积分兑换礼品，变成了一个消耗现金来奖励客户的消费，或者通过积分获得会员级别，不同级别的会员卡提供不同的优惠折扣，沦落为打折卡，继续与竞争对手进行价格战。 虽然现在的微信，一个定位于服务，可以作为会员服务的通道;一个基于二维码可以实现微信的会员卡体系。但微生活会员卡的失利，可以视为在微信上实现传... 阅读全文