鸡腿清洗好，加入适量盐、料酒、胡椒粉，生抽，耗油，抓拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时将鸡腿放入普通面粉中，裹上面粉，放入水中，再放入面粉中，多次反复，直到面粉在鸡腿表面形成鱼鳞般的小面坨放入油锅炸，炸到表面金黄。（应该是8-10分钟）
