吐槽南北方饮食习惯差异
吐槽南北方饮食习惯差异
在衡实的时候一直觉得衡中饭菜还行，能接受。除了吃米饭的时间太少（早上晚上全是面食）（Estelle_N：我在家一般一周都不吃一次米饭。），最开始见到这么多没吃过的面食还是挺有新鲜感的。直到来到了本部，遇到了两样我永远也无法接受的抽象东西：茴香，大葱
茴香
第一次吃到茴香是吃的食堂蒸饺（大小可能是我从前吃的 2.5 倍），最开始看到里面是绿色的东西以为是韭菜，就没细想（韭菜怎么可能这么细？）直接吃了一口。那个刺激啊啊啊啊啊啊，我当时就不理解了，衡中怎么会有这么小众的口味？？（由于看这篇博的北方人比较多，这里仅代表个人观点）问 Estelle_N，知道了它叫茴香，但凡它换成一个大众口味我也不至于这么难受啊。然后就从她口中得知了一件惊人的事实！！！她从小到大基本上都吃茴香，而且她还觉得茴香豆角也好吃是所有饺子中第一好吃的......唉，在我来河北之前听都没听过这玩意儿
我发出了我的灵魂拷问，能不能给我来个猪肉玉米馅的！！！结果 Estelle_N 说：“我从小到大在北方都没吃过猪肉玉米馅的，唯一一次吃还是在重庆”
我？？？？？？？什么意思？（由于韭菜味儿大，一般我家里工作日都吃的是猪肉玉米馅的饺子，包括学校也是）
引用网络上一句话：“曾经在网上有人调侃说，想要辨别一个人是南方人还是北方人，扔给它他一把茴香，或者是吃一次茴香馅的饺子就知道了”
为了写这篇博，我还特意查了资料，为什么“北方人爱吃的茴香，在南方基本没人吃”
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茴香的味道不适合南方人。
茴香气味浓烈特殊，许多南方人难以接受，就像折耳根一样，只在云贵川这几个地方流行，属于小众食材。 其实也有不能接受茴香气味的北方人，口味占据了很大一部分原因。
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南方主食以米饭为主，茴香几乎用不上。
北方人用茴香做菜，几乎都用在面食上，这在南方可不多见，本来就少吃饺子，茴香馅再好吃，也没办法形成广阔的市场。
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茴香干涩水分低
南方人更偏爱水嫩、脆爽的蔬菜，而茴香显然不太符合南方人的偏好，不好煮汤、不好清炒、不好下火锅，再加上南方多食材，不缺菜，茴香自然排在大部分好吃的蔬菜之后。
（上述三点全粘自百度）
大葱
“很难打进南方的北方美食，南方人：宁愿饿着也不吃”（摘自百家号）
这个没什么好说的，就是感觉吃下去有点恶心，味道很奇怪。不懂葱花怎么他了，非得在包子里放大葱，小葱它不行吗？
第一次在衡中吃到大葱是在包子里（好像有的北方人叫它肉蓉？挺高级的），吃了第一口后，Estelle_N 就见证了我全程都在挑大葱，也是挺累的，发誓下次再也不吃这包子了（我寻思衡实的包子里面也没有大葱啊？）
结果开了这个先例后，在二楼食堂的其它肉饼里也遇到了“大葱杀手”，感觉我的整个世界都让大葱包围了，www。
直到我某一次准备让自己试着接受茴香（说不定吃多了就跟韭菜一样？），在二楼食堂点了份蒸饺，结果在饺子里同时吃到了茴香和大葱！！！我实在是受不了了，就下定决心要写这篇博
辣椒去哪儿了？
说实在的本人在四川真的是算四川人里非常吃不了辣的了，属于是出去吃火锅的时候只撑得到一半（因为红锅真的是太辣啦，吃到一半就得拿个碗倒白开水，从红锅里夹出来的菜得到碗里涮一圈再吃）
但是我真的觉得衡中的食堂再辣这方面真的很清淡了。就那个天天能辣到 Estelle_N 的麻婆豆腐，我真的觉得那能叫麻婆豆腐？？那真的就是没味儿！
衡中你反思一下，麻、辣、鲜、香你做到了哪点？
Estelle_N 说她家常备都没有辣椒，她都不知道在怎么在菜里加辣椒
当时我脑海里就浮现起了 lg 的二楼食堂，它真的是不放辣椒就不知道该怎么做菜了（至今还记得我被一道兔肉粉丝的汤我真的不记菜名偷袭，它看起来真的是相当的清淡至少不是红色的，吃的时候在下面一捞，厚厚的一层辣椒，还是小米辣！！那顿饭被辣椒暴击，一边狂灌水一边吃）
作为四川人的忠告就是：看起来辣的一定不是最辣的，看起来不辣的才可能让你痛不欲生！
买西瓜
刚到衡中的时候某次放假买西瓜，我说“我要四分之一个”，阿姨说“不行，没那么卖的”。然后我就被迫买了二分之一个，我说“能不能切一下”（不然我在酒店生掰西瓜吗？），然后阿姨为难了一下，给我似切非切了一下。我？？？
这里对比一下我某次放假回到四川买哈密瓜。当时要了半个哈密瓜，阿姨首先二话不收给我们削皮，去瓤，然后问我“要切吗？”，我说要。阿姨拿了个塑料盒子，切了装进去，然后插进去几个五颜六色的叉子。兄弟们，感动中国了！！
这里我又去查了查百度：“南方菜市场的“五星级”服务”
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买肉，会帮忙切片，想要切成肉丝也可以。
老板娘手起刀落，分分钟就把肉切好了，回家洗洗就能下锅炒，妈妈再也不用担心我不会切肉了。
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买牛肉，会问你怎么吃？
再推荐买哪个部位的，什么吊龙、脖仁、五花腱等，然后取下挂着的一整块肉一片片切完再称。
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买鸡腿，会帮忙剔骨，回家就能煎鸡扒。
也可以让老板帮忙剁块，用来做土豆炖鸡、香菇炖鸡等。
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买鸡爪，会帮忙剪鸡指甲。
真讲究，这服务真是没得说，想吃网红鸡爪的集美们可以试着自己在家做，反正鸡爪都帮你处理好了。
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买鲜活的鱼，不仅会现杀，去鳞开肚掏干内脏，老板还会问你怎么煮，水煮的话就帮忙切片，红烧就切块。
剩下的由于无法“展开阅读全文”，就给大家介绍到这里。
后记
其实还有一些我无法接受的北方习惯，比如说：火锅蘸麻酱
还有一些典型的南北差异：南甜北咸、对于粽子来说则是南咸北甜（对于什么味儿都没有的粽子，真的不会蘸白糖吗？）、南方人凉面里放白糖......
西红柿炒蛋是甜的，红烧肉是甜的。醪糟中的米酒真的不能算有度数的酒，三岁小孩也能喝！！
最后，衡中还是有些东西好吃的：甜甜的辣子鸡、不酸不辣的酸辣粉......
（ Estelle_N：西红柿鸡蛋怎么能放糖！！！我认为你还不能吃得下香椿，苏子叶，苏子。）
