广州早茶

上过一节关于民俗文化的课，和学生们一起探讨了广州的民俗风情，大家最有兴趣的是饮食文化中的早茶，富于生活气息而无怪异的饮食。得到的知识是早茶缘起于清朝咸丰年间，类似于茶馆，在商业发展中发展出不同于别处茶馆的特色，虽都是消遣、聚会、洽谈之所，但茶点越来越丰富，是可以吃饱的茶点，有粥、粉、面、糕等，不像成都的茶馆，只见到瓜籽、花生类干果。我喜欢早茶的原因正在于此。
周末的早晨，起个大早，八点就到附近的广州酒家，要一壶山泉水煮功夫茶，不无清冽之感。自己喜欢得茶点在菜单上一一画出，落单，少等片刻，一碟一碟的美味就被送来了。榴莲酥、香芋糕、炒年糕、芥菜粥、牛肉拉肠等。订的《中华读书报》恰好是周五到，伴着周末的早茶细细读完。早茶的氛围没有安静没有音乐，有的是喧闹和日常生活的真实触感。学生告诉我正宗的早茶应该有粤剧看的，遗憾的是现在看不如到了，只能想象茶香食味人声在柔媚的粤曲中铺展开广州风俗。来广州的朋友一定要尝试早茶，如同去西安要吃凉皮儿去北京要吃炸酱面去成都要吃龙抄手一样。

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