麻辣豆腐与编码

     开始工作后，慢慢便想着自己尝试着做两个菜。综合考虑自己的烹饪水平、自己的饮食习惯及食物的营养之后，决定尝试做一下麻辣豆腐。

材料：豆腐+购买的配料。。。（个人觉得菜的味道配料相当关键）

    第一次做的时候，所采用的配料是重庆胖子牌的麻辣豆腐，其后附做法如下：

    1.将炒菜锅或平底锅用植物油热锅，放入绞肉热炒。

    2.将胖子麻辣豆腐调料倒入锅中加热煮沸。

    3.将沥干水分的豆腐500克等分切成小丁，放入锅中，轻轻搅拌，边用中火将豆腐煮透即可。

    大致浏览一遍做法后，对整个过程有了个大概的认识，虽然对其中的一些词语不太理解。比如中火，多大的火是中火，没有概念。但是，做工程知道很多事要在做中学。不实践，只看书，那是不行的。所以，开做。

    第一步中用油热锅，这个自己有过类似的经验，没问题。至于绞肉热炒，不太明白一个麻辣豆腐怎么弄出肉来了。不过自己就想吃豆腐，所以先忽略。用油热锅。第二步比较明白，锅热之后直接将豆腐调料放里面开煮。这个时候有个问题，第一步到现在锅里就有点油，没有水。因此到这步突然出来个煮沸，自己可能需要防水。实际上，此时若不防水，满屋子都被熏得全是烟（说明书不细致害死人，设计做得不好也是这样啊），所以，再屋子被烟占据之后，马上向锅里放水。等着煮沸。然后进行第三步，就顺理成章了。锅沸腾后，将切好的豆腐放里面。这是自己第一次做豆腐的经历。

    熟了后，自己吃了下味道还不错。。所谓饱暖思编码，吃饱了就想能不能写出点高质量的代码（悲剧的程序员。。）。忽然想到了点做麻辣豆腐和编码中相通之处，现将自己的发现报告如下，希望大家批评指正。

    1.做豆腐和写代码之前，都有个设计。也就是做法的说明，写代码也要心有所想，有个目的。有资深的老鸟写出一些设计实现方案，底层的码农们依此开写。

    2.好的详细的设计方案或做法：会使后期的代码变得质量高，在编码的过程中少出现不必要的问题。会使做出的菜更加好吃，而且不会像我一样做个菜弄得满屋子的烟。这个问题是可以避免的。所以，重庆胖子牌的配料，虽然味道不错。但是，再后面的指导做法方面确实差了一些。（我会在文章末尾列出另一款产品，大家可以对比一下人家的做法写得详细）

    3.做麻辣豆腐，本来若无调料该怎么做呢。那能做出不错的菜的人又有多少呢。用原始的材料辣椒，大料等完全自己做出来的有多少呢。麻辣豆腐调料相当于写软件过程中使用的框架或者插件，组件等已经成型的产品。在今日，做软件已经很少有从头自己开写的，都是借用别人已经实现的功能的代码或者组件。程序员更像是工程师，做产品的组装而非是写。因此，对程序员的要求某种程度来说入门低了。比如我，一个做菜的菜鸟，只会煮个面，热个锅。但是，在买好了调料（调个组件或者成型的库），阅读其使用的方式（软件的文档），也可做出差不多的菜。谈不上精致，但也是能够凑合着吃。

    4.做调料的任重道远，要想能够卖得好，不仅做得要不错，而且要有好的指导方式（文档）。

    附：草原红太阳 麻辣豆腐做法：

   1.将400g豆腐切成2cm见方的小块，在沸水中，捞起待用（或放入加盐的沸水中过一下，一可除去豆腥味，二可使豆腐烹调时不宜碎烂）。

   2.锅中加入食用油50g，烧至80度后，将本品50g调料下锅炒出香味，炒锅中加适量水煮沸，加入切好的豆腐块。

   3.烧煮2分钟，用加水淀粉勾芡，适量添加蒜苗和葱节出锅装盘即可食用。

   此做法写得更详细，参照上面重庆胖子牌的做法，使我对整个做菜的过程更加明了，希望能做出更好吃的豆腐。争取有一日能脱离调料，自己用原材料制作。。