干锅包菜

用料：  

包菜	半颗
干辣椒	适量
花椒	少许
花雕酒	1勺
素蚝油	1勺
蒜、姜、青蒜叶	适量
盐	适量
糖（可选）	适量
松茸白灼汁	半勺

做法：

1准备食材，包菜手撕后用盐水清洗干净。准备少许干辣椒、花椒、蒜片、姜片、一颗青蒜叶。准备一点肥瘦相间的五花肉，下五花，切成一元硬币厚度。

2热锅凉油，锅热好后，放入少许油，放入包菜，炒六分熟，把包菜装盘。

3放少许油，中小火炒五花肉，两面金黄就行，倒出部分油，留点少许油，放入蒜片、姜片、辣椒、花椒，加入半勺花雕酒。

4放入素蚝油、松茸白灼汁、倒入包菜，翻炒，放入青蒜叶，继续翻炒出锅。

 

小贴士：

1包菜根径可以用刀拍一拍后，更容易煮熟。

2先炒包菜再炒肉片。

3干锅包菜要做到没有汤汁。