雪花酥的做法

用料：

棉花糖	150克
奶粉	35克
黄油	45克
坚果（开心果、大杏仁、腰果、蔓越莓）	75克
草莓冻干	25克
小奇福饼干	145克

做法：

1所有材料称好备用。

2把小奇福饼干掰成2半（掰开容易整形）加入坚果、草莓冻干混合一起。

3不沾锅里放入黄油小火化开，待黄油全部融化后加入棉花糖。

4把棉花糖小火融化到2/3程度，无明显颗粒状时加入奶粉，加入奶粉后和之前的棉花糖混均匀，继续小火翻炒。

5把奶粉和棉花糖翻炒到融为一体，成拉丝状，到这种程度就可以啦，然后关火加入小饼干和坚果、草莓冻干。

6加入饼干和坚果、草莓冻干后，用刮刀简单搅拌一下，如果用刮刀搅拌有点费力，可以带上硅胶手套（硅胶手套可以防止沾手），把糖团来回对折几次，直到所有食材都包裹进去就可以啦。

7把反复对折后的糖团放到盘里整形，整形时一定把糖团压实，压不实切块后会有空眼不好看，整形好后把面上和四周撒上一层奶粉15克左右，放一放，等凉透后切块，也可以放冰箱保鲜冷却30-40分钟左右（变硬即可）。

8切块，切好后装袋密封保存。

小贴士：

雪花酥的食材建议不要买太甜的，有时候某一样食材不合适，就会影响雪花酥的口感，实验了几次，觉得下面的食材搭配起来味道很合适：
棉花糖:无极岛或可尼斯。其他可选：落基山、展艺、十味町木糖醇棉花糖等。
黄油:总统。其他可选：安佳等。
奶粉:安佳全脂奶粉。其他可选：蓝胖子美可卓全脂、德运全脂奶粉等。
饼干:心斋堂小奇福饼干。其他可选：荷兰鸡蛋饼干等。
坚果：沃隆每日混合坚果。其他可选：Oceanspray蔓越莓干等。
草莓冻干：展艺雪花酥用冻干草莓。
还觉得甜，奶粉可以下调至25-30g。
没有咸味饼干的、可以在黄油融化后加1g细盐。
嫌不够硬的、棉花糖可以翻久一点。
不要将饼干等压太碎。
做雪花酥的过程中，全程只能用小火，切记不能用大火！