红菜苔炒腊肉

用料：  

红菜苔	1把
风干腊肉	1小块
红甜椒	半只
蒜瓣	4粒
生姜	1块
青蒜	2根
盐	少许

 

 

做法：

1把红菜苔去掉老根，用手掰成小段。掰的过程中，有的外皮能很方便地撕下来，就可以顺便撕一下。

2腊肉切薄片或切丝。

3蒜切成蒜末，生姜切丝。

4锅内不放油。直接小火煸腊肉，煸出足够炒红菜苔的油。

5用留下的底油爆香蒜末、生姜丝，如果觉得油少，可适量加点调和油，然后加入红菜苔，大火翻炒一两分钟。

6适量加少许盐、鸡精，炒到红菜苔熟透，即可出锅。

 

小贴士：

1腊肉本身带咸味，所以这道菜式放盐的量要把握好，不要炒咸了