随笔分类 - Foods
摘要：用料 面筋 1个 红薯粉条 一把 腊肉 少许 大蒜 适量 生姜 适量 做法： 1红薯粉条凉水提前泡好（30分钟或以上），腊肉切薄片（一枚硬币厚度），将面筋洗净切好。 2热锅下油，放入生姜、将腊肉入油锅煸炒至出油（小火），略微焦黄。 3放入面筋继续翻炒，炒好后加入红薯粉、多一点水，煮一会。 4加入食盐
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摘要：用料 苦瓜 1根 鸡蛋 3个 红辣椒 少许 小葱 少许 盐（或松茸鲜） 适量 油 适量 做法： 1苦瓜切去2头，用勺子去除里面籽和将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净，用刀斜切片，和红辣椒一起放入清水里面，加入少许盐浸泡。 2鸡蛋放入小碗，加入松茸鲜、白醋，筷子打散。 3烧开水，放点盐和色拉油，将
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摘要：用料 木耳 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 适量 青椒 部分 胡萝卜 部分 做法： 1首先把鸡蛋液在锅里炒熟，尽量把它撮散，炒嫩些。（补充一点：把鸡蛋打散的时候，往里面放一点盐） 2炒好鸡蛋后把它盛在碗里备用。 3然后再放适量的食用油入锅内，油温至六七分热，先把姜末蒜末炒香
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摘要：用料 鸡翅 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 料酒 1勺 姜 3片 可乐 1小瓶 芝麻 适量 做法： 1鸡翅浸泡一个小时，泡出血水，清洗干净备用。 2鸡翅两边各划2刀，方便入味。 3腌制鸡翅：碗里放入几片姜片、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽，抓拌均匀腌制十五分钟。 4平底锅放入少许油，油热后使用中小火煎鸡
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摘要：用料： 包菜 半颗 干辣椒 适量 花椒 少许 花雕酒 1勺 素蚝油 1勺 蒜、姜、青蒜叶 适量 盐 适量 糖（可选） 适量 松茸白灼汁 半勺 做法： 1准备食材，包菜手撕后用盐水清洗干净。准备少许干辣椒、花椒、蒜片、姜片、一颗青蒜叶。准备一点肥瘦相间的五花肉，下五花，切成一元硬币厚度。 2热锅凉油，
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摘要：用料 四季豆 500克 五花肉 适量 小米椒 适量 花椒、八角 少许 大蒜、葱 6瓣 生姜 适量 盐 3勺 老抽 1勺 素蚝油 半小勺 花雕酒 适量 做法： 1四季豆洗干净、拍一拍后、斜刀切成段。准备好肉片，切成硬币厚度。大蒜拍一拍，小米椒切开备好放入小碗。 2热锅下油，放入五花肉，小火慢慢炒，再加
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摘要：用料 猪肝 1块 胡萝卜 适量 青椒 适量 尖椒或小米椒 适量 洋葱 半个 姜 适量 蒜 适量 淀粉 1勺 老抽 半勺 松茸白灼汁 1勺 陈醋 半勺 糖 1小勺 盐 1小勺 松茸鲜 适量 老恒和花雕酒或料酒 适量 做法： 1猪肝切小块、洗净切成1元硬币厚度。 2准备小料汁：松茸白灼汁、淀粉、白胡椒粉
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摘要：在湖北，吃早饭叫做“过早”，下面是一些选择： 1热干面（可搭配蛋花米酒、豆浆、财鱼汤、卤蛋等） 2米粉（牛肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、素粉、炒粉等） 3红薯粉（也叫苕粉，可搭配鸡汤、排骨汤等、腊肉面筋苕粉） 4面条（牛肉面、番茄瘦肉面、炒面等） 5饺子（可水煮或者生煎，猪肉大葱、荠菜猪肉、地菜猪肉馅等）
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摘要：用料： 五花肉 适量 大葱 4-5根 姜 少许 盐 适量 蚝油 2勺 酱油（生抽、老抽） 3勺 糖（可选） 适量 十三香或者小康牛肉酱 适量 做法： 1猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。 2加入耗油、酱油、小康牛肉酱、盐。 3加入胡椒粉搅拌均匀就可以了。
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摘要：用料 白菜(娃娃菜) 四小棵 粉条 一把 五花肉 500克 八角 1个 老抽 2勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 葱、姜、蒜 适量 花雕酒（黄酒） 适量 白胡椒粒 适量 干辣椒 4个 做法： 1红薯粉条凉水提前泡好（30分钟或以上），五花肉切薄片（一枚硬币厚度），将白菜洗净切好（淡盐水浸泡清洗3-5分钟，
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摘要：用料 西红柿 1个 鸡蛋 1个 榨菜 适量 虾皮 适量 香油 适量 盐 适量 小葱 适量 做法： 1西红柿切丁，鸡蛋打散，小葱切末，榨菜和虾皮准备（没有也可以）。 2锅烧热加点油，不用很多，下番茄丁。加少许盐！翻炒至番茄出水。有榨菜和虾皮就下点。 3加入开水，煮一分钟，加盐调味，不介意的再加点鸡精。
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摘要：用料 童子鸡 半只 毛豆 500克 花椒 适量 八角 2个 干辣椒 3个 小葱 3根 姜 3片 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蚝油 1大勺 料酒 2大勺 糖 半勺 盐 1小勺 蒜末 5瓣 做法： 1童子鸡洗净切块，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。准备好香料，包括八角、干辣椒、花椒、姜蒜等。2起锅热油，
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摘要：生抽和老抽都是以大豆为主要原料经过发酵制成的酱油，但它们的制作工艺、颜色和用途有所不同。 生抽酱油颜色较淡，适合一般烹调，可增添食物口感和颜色，也可用于腌、炒、蘸食等；而老抽酱油加入焦糖，颜色较深，适合用于给菜肴着色，如红烧肉等需要上色的菜。 总的来说，选择生抽或老抽酱油时应考虑菜肴的颜色和风格，以
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摘要：用料： 青椒 5个 蒜末 2瓣 生抽 2勺 老抽 0.5勺 醋 1勺 白糖 1勺 淀粉 1勺 蚝油 少许 做法： 1调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。喜欢耗油的可以再+1勺耗油。2青椒洗净去蒂切段，锅里放适量油，放青椒煎出虎皮，放入蒜末，倒入料汁焖煮收汁即可
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摘要：用料： 虾 半斤 青椒 2-3个 酱油 适量 蚝油 少许 糖（备选） 适量 做法： 1将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。将虾清洗干净后，可以上一层生粉。 2青椒切块备用。 3热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下。 4等虾煎到变色就放青椒。 5转中火继续翻炒，直到青椒和虾的
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摘要：草莓的保存时间都不长，最好就是现摘鲜吃，即使放冰箱也要在1-2天内吃掉。 如果是一次性买太多的草莓，那么我们就必须要学会草莓的保存方法，这样才能更好地保鲜。 用保鲜膜封上放入冰箱，无需清洗草莓，下次拿出来食用时候再清洗。 做成草莓酱也可以保存很长时间，下面介绍草莓酱的制作方法： 用料： 草莓 500
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摘要：用料 鲈鱼 1条 小葱 2根 生姜 1块 蒸鱼豉油 2-3勺 料酒 2勺 食用油 适量 做法： 1鲈鱼一斤左右最好，去鳞去腮去肚里污血和筋膜后洗净，用厨房纸擦干水分，两面切斜刀，然后里外抹上少许盐腌制五分钟（不抹盐也是可以的）。 2准备适量的小葱和生姜，改刀之后切在盘底备用，垫姜葱的目的是减少鱼的腥
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摘要：用料： 丝瓜 2根 鸡蛋 2个 油 适量 盐 适量 蒜 半个 做法： 1准备2根丝瓜，2个鸡蛋，1小个蒜。 2丝瓜剥皮备用，滚刀切小块，鸡蛋打散。 3锅内烧油，将鸡蛋打成蛋花，炒好后乘出。 4锅内放入适量蒜末炒香。 5倒入切好的丝瓜翻炒至表皮微微熟透后，加入适量盐。 6倒入事先炒好的鸡蛋。 7翻炒至
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摘要：用料： 棉花糖 150克 奶粉 35克 黄油 45克 坚果（开心果、大杏仁、腰果、蔓越莓） 75克 草莓冻干 25克 小奇福饼干 145克 做法： 1所有材料称好备用。 2把小奇福饼干掰成2半（掰开容易整形）加入坚果、草莓冻干混合一起。 3不沾锅里放入黄油小火化开，待黄油全部融化后加入棉花糖。 4把
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摘要：用料： 猪肉 200-250克 青豌豆 250-300克 蒜 3瓣 小米辣 3-4根 姜 少许 盐 1小勺 老抽 半勺 糖 1小勺 蚝油 1勺 做法： 1青豌豆清洗干净 2冷水下锅，水烧开后煮3-5分钟，捞出过凉水，控干水分备用 3猪肉切粒（切丁） 4准备好所需食材，煮好的青豌豆，肉粒，小米辣，蒜末
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