摘要： NO.1 牛羊肉泡馍 【诀窍】 1、手工掰馍最关键，外地人吃牛羊肉泡馍总是觉得吃完很“顶”，这就是因为机器切的饼煮不烂，煮完里面还有硬核。馍要自己掰才好吃，掰到黄豆大小，一般两个饼要掰30分钟（注：老西安喜欢早上吃泡馍，边掰边谝，所以吃泡馍也是重要的社交活动），煮的馍酥绵光滑，十分滋养肠胃。 2、加 阅读全文