板栗剥壳去皮小技巧 All In One

板栗剥壳去皮小技巧 All In One

板栗

板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾、辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏等地，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

https://zh.wikipedia.org/wiki/板栗

北方板栗：迁西板栗 / 油锥板栗

南方板栗：本地板栗 / 黑毛板栗 ???

迁西板栗

正宗迁西栗子外形美观，底座小；果形端正平均，均匀每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒；颜色呈红褐色，鲜艳有光泽，有肤浅蜡质层，皮薄，较其它地域的板栗硬、实，故有东方“珍珠”和“紫玉”之美称，宋代诗人晁公溯曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句；果仁呈米黄色，易剥、不粘内皮。

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谚语说：“八月的枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”

中国作为板栗的原产国，它的栽培历史距今至少有2500年。迁西板栗则在国内一众“板栗之乡”的称号里稳坐霸主地位，它以高产质优而蜚声遐迩，驰名中外，在国际市场上享有“东方珍珠”的美誉。

“中国板栗数京东，京东板栗数迁西”。迁西板栗又称京东板栗，产自河北省唐山市迁西县一带，迁西板栗地栽培历史源远流长。《史记·货殖列传》中称：“燕秦千树栗，此其皆千户侯等。”这里的燕秦就包括今迁西一带；民国《迁安县志》评价板栗“此境产量最富，行销最远，为此产大宗”。这里的“此境”，同样指迁西一带。

迁西板栗从颜值上来说个头虽然普遍偏小，平均每公斤栗果120至140粒，较大的每公斤有80粒，但胜在色泽鲜艳，果形端正均匀，可以说是板栗届的高颜值代表了~它的内皮易剥，果仁呈米黄色，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，有“甜”、“香”、“糯”之说。

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https://www.jd.com/jiage/13208fa5f001647de665.html

剥壳/去皮

1. 手剥板栗步骤:

1. 板栗清洗干净，在板栗顶部十字开口，或底部一字开口
2. 水烧开，热水倒入装有板栗的容器中，热水浸泡几分钟
3. 水温变得不烫手的时候，趁热剥壳

2. 手剥板栗步骤:

1. 板栗清洗干净，在板栗顶部十字开口，或底部一字开口
2. 水烧开，锅中放入板栗，开水煮5分钟
3. 捞出，板栗变得不烫手的时候，趁热剥壳

板栗鸡

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https://www.meishij.net/板栗

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