utf-16be编码 中文汉字 英文字母 还有数字都是占用两个字节（ java 是双字节编码 ）
gbk编码 中文汉字占用2个字节；英文字母、数字占用一个字节
utf-8编码 中文汉字占用3个字节；英文字母、数字占用一个字节
文本文件 就是字节序列 可以是任意编码的字节序列
如果我们在中继器上直接创建文本文件，那么文本文件只认识ansi编码
eclipse 中，项目是什么编码，在这个项目中只会识别这中编码。
