wqj1212's blog

摘要： 2003年一个小伙子用5万元，在广州的一个工业区的城中村里开了一家小餐馆，实现了年入百万的成功。而在之前，此店曾有三次不同老板的进驻开张，每次开业都在短时间出现亏损而以失败告终。小伙子倒底用什么法宝开活了这家餐馆？他开的是一家什么样的餐馆?有什么样的经营高招? 成功的秘诀呢？ 案例背景：三开三败 广州白云区是个以工业为主的城市地区，在某工业区路旁边有一个占地面积100平方的小店。这个小店... 阅读全文

摘要： 可以找个合伙人，大家一起干，按股份合作。你一边上班，他可以帮你料理。只要帐目清楚，不怕他们中饱私囊，但找合伙人的话会降低利润。所以最好不要合伙，一者本来是小生意，还要两个人来分利润，二者与人合伙，不可能是长久的，就算生意好难免发生冲突，如果是朋友，那更麻烦。管理是一件很麻烦的事情，要找到信得过的人实在是不容易。 我觉得你的员工主要有两种方式做假，一是采购，一是销售，我想对于采购员你可以让他每... 阅读全文

摘要： 一：店址的选择和店面的大小要合适，店址不一定要选在很繁华的地段，繁华的地段房租贵很多，而且不好停车，面积要在八十平方左右更好，太大了租金一定也会多一点，太小了操作不方便，桌子也放不了几张，一般吃饭都在那么同一段时间，面积小坐不下人肯定影响收入。 二：租房的时候要多签几年合同，最好要五年以上，不能少于三年，但租金最好半年一付，不要一起付掉，这样有利资金周转，而租期短了，办营业执照的时候更换执照... 阅读全文

摘要： 开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。 第一步：选店面 两种地方是最好的选择 ... 阅读全文

摘要： 大众餐馆开张前的市场调研 编者：“开家小店当老板”是市场经济催生出的许多人的“草根梦想”。对大多数人来说，手底也就存个八九万块钱。这并不能做成什么大生意，可又不甘心让它躺在银行里，一家人开家餐馆就成了不错的选择。但要开什么样的店呢？现在都讲市场调研，那这样规模的小店该怎样搞调研呢？ “行家一出手，就知有没有。路边站一站，就知能不能开店”。其实对行家来说，这样的调研很简单，当然... 阅读全文

摘要： 由于商铺市场相对住宅市场而言因受政策影响较小，投资回报又被看好，所以相当一部分投资者仍钟情于商铺投资。而各类型商铺中，尤以适合餐饮行业的商铺最为受欢迎。不过，记者还了解到，在目前的餐饮商铺投资中，因设计缺陷、配套不到位等导致商铺不符合做餐饮标准从而引发纠纷的情况时有发生，投资者和开发商都需引以为戒。 在静安区投资购买了一套商铺的周先生就大呼上当。04年4月，周先生看中了静安某社区推出的... 阅读全文

摘要： 随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：一、抓不住机遇，错失良机有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处*二百*方米的餐厅，一个大厅，四个雅座，中式快餐加砂锅，很适合旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾客渐少。这位朋友不明原因，怕亏本，盲... 阅读全文

摘要： 首先，最重要的就是选址问题。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，借以评估所选择的经营地址的好坏。 其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析； 第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案； 第四，报建（水，电等报建）； 第五，进场施... 阅读全文

摘要： 在初步选定开店的地点后，应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，方能决定是否最后定点于此。考察时要注意以下三点： 店面本身的情况： 其实很多看似繁华的黄金地段，都是政府在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示，意图捞一票走人。这时，急于开店之人最容易上当。所以，在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。 房东的背景： 找到店面后别太急，最... 阅读全文