协议(protocol)，就是使用了这个协议后就要按照这个协议来办事，协议要求实现的方法就一定要实现。

委托(delegate)，顾名思义就是委托别人办事，就是当 一件事情发生后，自己不处理，让别人来处理。

举个浅显的例子：
           我上班的工作主要内容包括 （1）写代码（2）写文档（3）测试程序（4）接电话（5）会见客户
（1）（2）我自己全权负责，但是后面（3）（4）（5）我不想或者不方便自己做，所以我想找个助手（delegate）帮我做这些事，于是我定了一个招聘要求（Protocol），里写明我的助手需要会做（3）（4）（5）这三件事。很快，我招到一个助手。
        即：我.delegate = 助手;
于是以后每当我遇到需要测试程序或者接电话的活，我就把他转交给助手（delegate）去处理，助手处理完后如果有处理结果（返回值）助手会告诉我，也许我会拿来用。如果不需要或者没有结果，我就接着做下面的事。。

 协议(protocol)，是通过网络，计算机使用者进行通讯后，互相进行约定规定的集合。两个类进行通讯，用协议就比较方便。
     1.协议声明了可以被任何类实现的方法
     2.协议不是类，它是定义了一个其他对象可以实现的接口
     3.如果在某个类中实现了协议中的某个方法，也就是这个类实现了那个协议。
     4.协议经常用来实现委托对象。一个委托对象是一种用来协同或者代表其他对象的特殊对象。
     5:委托，就是调用自己定义方法，别的类来实现。
     6.新特性说明
         @optional预编译指令：表示可以选择实现的方法
         @required预编译指令：表示必须强制实现的方法

代码示例：
1、ContactsCtrl.h

#import <UIKit/UIKit.h>

//定义协议
@protocol ContactCtrlDelegate
-(void)DismissContactsCtrl;
@end

@interface ContactsCtrl : UIViewController {
    IBOutlet UINavigationBar *ContactNavBar;
    id <ContactCtrlDelegate> delegate;
}
@property (nonatomic, assign) id <ContactCtrlDelegate> delegate;


-(IBAction)canCelBtn:(id)sender;
@end


2、ContactsCtrl.m

@implementation ContactsCtrl
@synthesize delegate;

- (void)viewDidLoad {
    [super viewDidLoad];
    ContactNavBar.topItem.prompt = @"选取联系人发送短信";
}


//调用协议中的方法
-(IBAction)canCelBtn:(id)sender{
    [delegate DismissContactsCtrl];
}


3、ProtocolDemoCtrl.h

#import <UIKit/UIKit.h>
#import "ContactsCtrl.h"
@interface ProtocolDemoCtrl : UIViewController <ContactCtrlDelegate>{//添加委托
    ContactsCtrl *contactsView;
}


4、ProtocolDemoCtrl.m

#import "ProtocolDemoCtrl.h"
#define BARBUTTONADD(SELECTOR) [[[UIBarButtonItem alloc] initWithBarButtonSystemItem:UIBarButtonSystemItemAdd target:self action:SELECTOR] autorelease];

@implementation ProtocolDemoCtrl
@synthesize contactsView;

- (void)viewDidLoad {
    [super viewDidLoad];
    self.navigationItem.rightBarButtonItem = BARBUTTONADD(@selector(addContactAction:));
}


- (void)addContactAction:(id)sender{
    ContactsCtrl *contactView = [[ContactsCtrl alloc] initWithNibName:@"ContactsCtrl" bundle:nil];
    self.contactsView = contactView;
    contactsView.delegate = self;//设置委托
    [self presentModalViewController:contactsView animated:YES];
    [contactView release];    
}


//实现ContactCtrlDelegate协议中的方法
-(void)DismissContactsCtrl{
    [contactsView dismissModalViewControllerAnimated:YES];
}

原文来自：http://lizi464789754.blog.163.com/blog/static/168937085201121963817496/