摘要： 秘制祖传正宗四川麻辣烫锅底配方 （附秘制香料配方） 【介绍】： 麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫的详细烹调方法介绍给大家。 【配方提供】： 唐清林，四川 阅读全文

摘要： <!-- body,div,table,thead,tbody,tfoot,tr,th,td,p { font-family:"Noto Sans CJK SC Regular"; font-size:small } a.comment-indicator:hover + comment { bac 阅读全文

摘要： 十三香简介 “十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香” 阅读全文