健康第一
公司体检被检查出胆结石，续长沙肾结石发病后。又一个结石和我亲密相伴了。
上网查了一把，似乎不吃早饭是病发的一个重要原因。不吃早饭的恶习已经养成三年之久了，看来得彻底根治了。
从今天开始
1. 每天吃早饭！
2. 保持运动的习惯！
3. 注意饮食安全卫生、定时定量！
4. 绝对禁止暴饮暴食！
5. 避免长时间以坐姿从事工作！
6. 避免过于疲劳！
上网查了一把，似乎不吃早饭是病发的一个重要原因。不吃早饭的恶习已经养成三年之久了，看来得彻底根治了。
从今天开始
1. 每天吃早饭！
2. 保持运动的习惯！
3. 注意饮食安全卫生、定时定量！
4. 绝对禁止暴饮暴食！
5. 避免长时间以坐姿从事工作！
6. 避免过于疲劳！
引用
胆结石的预防与食疗之道
随着人们生活水平不断提高，胆结石发病率也在逐渐上升。这种以往被归属为高龄段的疾病，由于人们饮食、生活习惯的不科学，如今正朝着低龄化趋势漫延，糟糕的是，胆结石有时症状不明显，只有轻微消化道症状，常常被误诊为胃病或消化不良，甚至被忽略，等到人们真正体会到“胆绞痛，要人命”的厉害时，往往为时已晚，若病变为癌，则一辈子都要忍受无胆之痛了。因此，为了让您及家人免受胆痛威胁，请尽早关注您的“胆”。
胆结石其病
胆是一个储存囊﹐可以储存与调节胆汁的分泌。胆汁是肝脏所分泌的液体﹐经过胆管的输送到消化道﹐可以帮助脂肪乳化（让脂肪变成微小颗粒均匀分布）﹐帮助脂肪的消化。胆结石就是胆汁因为种种原因无法保持液状，结成颗粒状结晶﹐沉淀在胆囊及胆管而成。胆结石按其成分，可分胆色素结石、胆固醇结石及混合性结石三种。
在我国，以往胆结石多为后两种，但由于近年来大多数家庭饮食结构发生变化，粗茶淡饭被代之以肉、蛋和禽类等富含胆固醇的食物，结果使我国胆固醇结石成为胆结石的主要病因。
许多胆结石患者起初没有症状﹐在健检时才被发现﹐有人则会有程度不一的右上腹疼痛﹑发烧﹑食欲不振﹑黄疸（皮肤﹑眼白﹑小便变黄）等状况。
诱发胆结石因素
(1) 年龄大胆石症的发病率随年龄的增长而逐渐增高，因为随着年龄的增长，胆道运动功能会逐渐降低，胆汁中胆固醇越容易从胆汁中沉积，在胆道系统中“安居乐业”而形成结石。
(2) 女性一组全国性调查资料表明，我国胆石症患者男女比例为1:2.57,可见胆石症十分偏爱女性。因为女性体内雌性激素水平较高，其能直接影响肝脏的酶系统，使肝细胞分泌的胆汁内含胆酸盐减少，胆固醇分泌量增加，还能干扰胆囊收缩功能，造成胆汁排放受阻，胆汁淤积，促使胆石的发生。且女性怀孕时，胆汁中胆固醇含量上升，加上此时胆道运动功能不良，胆固醇则易沉淀下来，形成结石。
(3) 肥胖据统计，体重超过正常标准15％者，胆结石的发病率比正常人高5倍，而肥胖女性胆结石的发生率比正常体重的同龄人高6倍以上。这是因为肥胖者体内胆固醇转换率较正常人高，使胆汁内胆固醇排泄量增多容易析出，形成结石。
(4) 遗传已证实，直系家属中如有患胆石症的人，其胆石症的发病率为一般人群的4.5倍，原因可能是其胆汁中先天性胆酸盐含量过低，使胆固醇非常容易过饱和而不容易溶解，析出形成结石。
(5) 精神状态：长期精神紧张、抑郁会使内脏植物神经紊乱，影响胆囊功能，造成胆汁淤积。同时精神不愉快也会导致抗病白细胞减少，从而破坏体内免疫系统的功能。
(6) 不良生活习惯如晚饭后常躺着看电视、看报刊、晚饭后睡觉、晚上摄入高脂肪餐等不良因素，使胃内食物消化和排空缓慢，食物对胃及十二指肠黏膜神经的不断刺激，反射性地引起肝脏分泌大量胆汁排放到十二指肠，这时，由于体位处于仰卧和半仰卧，胆汁引流就不会通畅，便会在胆管内郁积、浓缩，则形成结石。
(7) 某些疾病 患局限性回肠炎的病人，容易发生胆固醇结石，这是因为病变的回肠不能完全吸收肠内的胆汁酸，造成胆汁酸的过量丧失所致。同样的道理，作了回肠切除手术的病人，也容易患胆固醇结石。
除以上诸因素外，饮食习惯成为胆结石高发的主要危险因子。
胆结石与不良饮食习惯
（一） 不吃早餐调查表明，不吃早餐者胆结石的发病率大大高于饮食有规律者。因为长时间空腹会使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，以致胆固醇在胆汁中呈过饱和状态，在胆囊中沉积形成结晶，产生结石。
（二） 饮食过于甘肥甜食过多会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积而形成胆囊结石。饮食过肥者会因脂肪和胆固醇摄入多，增加结石风险。这类人大多又不爱活动，身体肥胖，体内胆固醇代谢会发生紊乱，胆汁中胆盐与胆固醇比例失调，易生成胆固醇结石。
（三）长期素食。与过食甘肥相反，长期素食者，会减少胆汁的需要量，使胆囊内胆汁浓缩，亦易形成胆囊结石。此外，长期素食者因蛋白质摄入不足，会影响体内葡萄糖二酸－1,4－内脂的代谢，这又容易在胆管内发生胆色素性结石。
（四）长期嗜酒。有研究表明，长期嗜酒会促进胆管内胆色素结石的形成。这是因为酒精能直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，使胆汁中胆红素含量增加，胆汁中胆固醇和胆红素的正常比例失调；同时长期嗜酒又会使红血球破坏加速，也使胆汁中胆红素含量增加。胆汁中胆红素含量增加，胆固醇和胆红素的正常比例失调，胆红素便会同钙结合沉淀，形成泥沙样的胆色素性结石。
（五） 快速节食减肥此时，因身体须代谢大量脂肪，肝脏得分泌更多胆汁，加以不进食，胆囊收缩少，胆汁中的胆固醇便易变得浓稠，易形成结石。
（六）不注意饮食卫生。我国农村胆结石高发，与寄生虫感染特别是蛔虫感染有明显关系。据调查，在农村中有70－80％的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心形成的，这是因为不注意饮食卫生感染蛔虫病者，蛔虫会逆行至胆道产卵或死亡后，就会成为结石核心生成结石。
胆结石患者的饮食误区
1、饮奶生疑认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分的改变，从而加重病情。其实，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的形成。
2、禁食豆腐一般人一听到有结石，最先反应就是豆腐不能吃，其实这并不完全正确，要先判断属何种结石，再作正确的饮食调整。如上所述，如果结石的成份为胆固醇，则其与摄取高油、高胆固醇饮食习惯有关，而豆腐却是属于零胆固醇食物，而且通过摄取这种适量植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质，不仅可減少动物性脂肪摄取量，而且可减低胆结石发病率。
3、钙质摄入过少由于某些胆结石成分中含有钙质，患者通常在饮食中限制钙的摄人。事实上，进人人体的钙，大部分分布在骨骼，另一部分与食物中的草酸结合成草酸钙结晶，直接由消化道排出体外。若钙质摄人过少，草酸就会与血液中的钙离子结合，形成不溶性盐，通过血流进入胆囊。
4、素食主义病情平稳后，仍忌食油腻。这种做法大可不必。久不食荤，一则会引起某些胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，贮存的胆汁排除缓慢，结石会愈来愈大；二则会降低人体对荤食的耐受力，一旦食人少量荤食就会引起不适；再则还会影响脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收。所以，要根据自己的病情，在允许范围内要少食一些荤食。
5、多元不饱和脂肪酸摄入过高有些素食者完全以黄豆油﹑玉米油﹑葵花油等油作为烹调用油﹐认为此举可避免饱和脂肪酸的摄入。殊不知，这样反而会增加胆结石的机率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫脱氧鹅胆酸的浓度﹐这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解﹐致增大胆固醇结石的风险。
胆结石患者及危险人群的的饮食建议
一、保持良好的饮食规律，养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食,使胆汁分泌保持正常。已被诊断确定有胆结石的人﹐尤应严格执行。因为结石就代表您有结石的体质﹐不注意就很容易复发。
二、多摄入高膳食纤维食物，如蔬菜、水果及完全谷物等。高膳食纤维可阻止胆固醇吸收，保持大便通畅，促进胆汁酸排泄，起到利胆作用，从而减少胆固醇结石的形成。
三、限制胆固醇的摄取量。尤其是内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。对于胆结石症状极严重者﹐必需遵照医师与营养师的指示﹐严格限制油脂的摄取
四、禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。因为胆结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，减少摄入产气物质可缓解症状。
五、多食富含维生素A、C及E的蔬菜和水果。研究表明，这三种营养素对于预防及治疗胆结石有着相互交联的作用。因为维生素A能保护胆囊的表皮细胞，减少因胆囊表皮细胞死亡﹐致脱落的细胞吸附胆固醇造成结石的可能。而维生素C及E的充分摄取又有助维持维生素A的水平。所以摄入这三种维生素都有助于预防和治疗胆结石。
六、多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。若临睡前喝一杯全脂牛奶，能刺激胆囊，使其排空。这样胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩，结石就难形成。
七、注意饮食和饮水卫生，饭前便后要洗手，尽量不吃生食物，生吃瓜果时要先洗干净，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯，防止“病从口入”。
此外，要想真正拒“胆结石”于门外，还应当适当运动与保持乐观开朗的情绪。研究表明二者均能调整机体的新陈代谢,使各脏器功能发挥正常.对预防与治疗胆结石极为有利。
随着人们生活水平不断提高，胆结石发病率也在逐渐上升。这种以往被归属为高龄段的疾病，由于人们饮食、生活习惯的不科学，如今正朝着低龄化趋势漫延，糟糕的是，胆结石有时症状不明显，只有轻微消化道症状，常常被误诊为胃病或消化不良，甚至被忽略，等到人们真正体会到“胆绞痛，要人命”的厉害时，往往为时已晚，若病变为癌，则一辈子都要忍受无胆之痛了。因此，为了让您及家人免受胆痛威胁，请尽早关注您的“胆”。
胆结石其病
胆是一个储存囊﹐可以储存与调节胆汁的分泌。胆汁是肝脏所分泌的液体﹐经过胆管的输送到消化道﹐可以帮助脂肪乳化（让脂肪变成微小颗粒均匀分布）﹐帮助脂肪的消化。胆结石就是胆汁因为种种原因无法保持液状，结成颗粒状结晶﹐沉淀在胆囊及胆管而成。胆结石按其成分，可分胆色素结石、胆固醇结石及混合性结石三种。
在我国，以往胆结石多为后两种，但由于近年来大多数家庭饮食结构发生变化，粗茶淡饭被代之以肉、蛋和禽类等富含胆固醇的食物，结果使我国胆固醇结石成为胆结石的主要病因。
许多胆结石患者起初没有症状﹐在健检时才被发现﹐有人则会有程度不一的右上腹疼痛﹑发烧﹑食欲不振﹑黄疸（皮肤﹑眼白﹑小便变黄）等状况。
诱发胆结石因素
(1) 年龄大胆石症的发病率随年龄的增长而逐渐增高，因为随着年龄的增长，胆道运动功能会逐渐降低，胆汁中胆固醇越容易从胆汁中沉积，在胆道系统中“安居乐业”而形成结石。
(2) 女性一组全国性调查资料表明，我国胆石症患者男女比例为1:2.57,可见胆石症十分偏爱女性。因为女性体内雌性激素水平较高，其能直接影响肝脏的酶系统，使肝细胞分泌的胆汁内含胆酸盐减少，胆固醇分泌量增加，还能干扰胆囊收缩功能，造成胆汁排放受阻，胆汁淤积，促使胆石的发生。且女性怀孕时，胆汁中胆固醇含量上升，加上此时胆道运动功能不良，胆固醇则易沉淀下来，形成结石。
(3) 肥胖据统计，体重超过正常标准15％者，胆结石的发病率比正常人高5倍，而肥胖女性胆结石的发生率比正常体重的同龄人高6倍以上。这是因为肥胖者体内胆固醇转换率较正常人高，使胆汁内胆固醇排泄量增多容易析出，形成结石。
(4) 遗传已证实，直系家属中如有患胆石症的人，其胆石症的发病率为一般人群的4.5倍，原因可能是其胆汁中先天性胆酸盐含量过低，使胆固醇非常容易过饱和而不容易溶解，析出形成结石。
(5) 精神状态：长期精神紧张、抑郁会使内脏植物神经紊乱，影响胆囊功能，造成胆汁淤积。同时精神不愉快也会导致抗病白细胞减少，从而破坏体内免疫系统的功能。
(6) 不良生活习惯如晚饭后常躺着看电视、看报刊、晚饭后睡觉、晚上摄入高脂肪餐等不良因素，使胃内食物消化和排空缓慢，食物对胃及十二指肠黏膜神经的不断刺激，反射性地引起肝脏分泌大量胆汁排放到十二指肠，这时，由于体位处于仰卧和半仰卧，胆汁引流就不会通畅，便会在胆管内郁积、浓缩，则形成结石。
(7) 某些疾病 患局限性回肠炎的病人，容易发生胆固醇结石，这是因为病变的回肠不能完全吸收肠内的胆汁酸，造成胆汁酸的过量丧失所致。同样的道理，作了回肠切除手术的病人，也容易患胆固醇结石。
除以上诸因素外，饮食习惯成为胆结石高发的主要危险因子。
胆结石与不良饮食习惯
（一） 不吃早餐调查表明，不吃早餐者胆结石的发病率大大高于饮食有规律者。因为长时间空腹会使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，以致胆固醇在胆汁中呈过饱和状态，在胆囊中沉积形成结晶，产生结石。
（二） 饮食过于甘肥甜食过多会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积而形成胆囊结石。饮食过肥者会因脂肪和胆固醇摄入多，增加结石风险。这类人大多又不爱活动，身体肥胖，体内胆固醇代谢会发生紊乱，胆汁中胆盐与胆固醇比例失调，易生成胆固醇结石。
（三）长期素食。与过食甘肥相反，长期素食者，会减少胆汁的需要量，使胆囊内胆汁浓缩，亦易形成胆囊结石。此外，长期素食者因蛋白质摄入不足，会影响体内葡萄糖二酸－1,4－内脂的代谢，这又容易在胆管内发生胆色素性结石。
（四）长期嗜酒。有研究表明，长期嗜酒会促进胆管内胆色素结石的形成。这是因为酒精能直接影响和损害肝脏中的胆红素酶，使胆汁中胆红素含量增加，胆汁中胆固醇和胆红素的正常比例失调；同时长期嗜酒又会使红血球破坏加速，也使胆汁中胆红素含量增加。胆汁中胆红素含量增加，胆固醇和胆红素的正常比例失调，胆红素便会同钙结合沉淀，形成泥沙样的胆色素性结石。
（五） 快速节食减肥此时，因身体须代谢大量脂肪，肝脏得分泌更多胆汁，加以不进食，胆囊收缩少，胆汁中的胆固醇便易变得浓稠，易形成结石。
（六）不注意饮食卫生。我国农村胆结石高发，与寄生虫感染特别是蛔虫感染有明显关系。据调查，在农村中有70－80％的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心形成的，这是因为不注意饮食卫生感染蛔虫病者，蛔虫会逆行至胆道产卵或死亡后，就会成为结石核心生成结石。
胆结石患者的饮食误区
1、饮奶生疑认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分的改变，从而加重病情。其实，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的形成。
2、禁食豆腐一般人一听到有结石，最先反应就是豆腐不能吃，其实这并不完全正确，要先判断属何种结石，再作正确的饮食调整。如上所述，如果结石的成份为胆固醇，则其与摄取高油、高胆固醇饮食习惯有关，而豆腐却是属于零胆固醇食物，而且通过摄取这种适量植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质，不仅可減少动物性脂肪摄取量，而且可减低胆结石发病率。
3、钙质摄入过少由于某些胆结石成分中含有钙质，患者通常在饮食中限制钙的摄人。事实上，进人人体的钙，大部分分布在骨骼，另一部分与食物中的草酸结合成草酸钙结晶，直接由消化道排出体外。若钙质摄人过少，草酸就会与血液中的钙离子结合，形成不溶性盐，通过血流进入胆囊。
4、素食主义病情平稳后，仍忌食油腻。这种做法大可不必。久不食荤，一则会引起某些胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，贮存的胆汁排除缓慢，结石会愈来愈大；二则会降低人体对荤食的耐受力，一旦食人少量荤食就会引起不适；再则还会影响脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收。所以，要根据自己的病情，在允许范围内要少食一些荤食。
5、多元不饱和脂肪酸摄入过高有些素食者完全以黄豆油﹑玉米油﹑葵花油等油作为烹调用油﹐认为此举可避免饱和脂肪酸的摄入。殊不知，这样反而会增加胆结石的机率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫脱氧鹅胆酸的浓度﹐这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解﹐致增大胆固醇结石的风险。
胆结石患者及危险人群的的饮食建议
一、保持良好的饮食规律，养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食,使胆汁分泌保持正常。已被诊断确定有胆结石的人﹐尤应严格执行。因为结石就代表您有结石的体质﹐不注意就很容易复发。
二、多摄入高膳食纤维食物，如蔬菜、水果及完全谷物等。高膳食纤维可阻止胆固醇吸收，保持大便通畅，促进胆汁酸排泄，起到利胆作用，从而减少胆固醇结石的形成。
三、限制胆固醇的摄取量。尤其是内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。对于胆结石症状极严重者﹐必需遵照医师与营养师的指示﹐严格限制油脂的摄取
四、禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。因为胆结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，减少摄入产气物质可缓解症状。
五、多食富含维生素A、C及E的蔬菜和水果。研究表明，这三种营养素对于预防及治疗胆结石有着相互交联的作用。因为维生素A能保护胆囊的表皮细胞，减少因胆囊表皮细胞死亡﹐致脱落的细胞吸附胆固醇造成结石的可能。而维生素C及E的充分摄取又有助维持维生素A的水平。所以摄入这三种维生素都有助于预防和治疗胆结石。
六、多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。若临睡前喝一杯全脂牛奶，能刺激胆囊，使其排空。这样胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩，结石就难形成。
七、注意饮食和饮水卫生，饭前便后要洗手，尽量不吃生食物，生吃瓜果时要先洗干净，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯，防止“病从口入”。
此外，要想真正拒“胆结石”于门外，还应当适当运动与保持乐观开朗的情绪。研究表明二者均能调整机体的新陈代谢,使各脏器功能发挥正常.对预防与治疗胆结石极为有利。
