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tohen
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2007年6月4日
洪江酱爆全鸭的做法
摘要: 一、原料仔鸭1只(约1500克)、洪江甜酱30克、干红椒10克、鲜红椒100克、仔姜100克、米酒75克、白扣6-8粒、精盐、味精、料酒、胡椒粉、红油、香葱、鲜汤、菜油各适量。二、制法1、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下不去皮,鸭肉宰成2.5厘米宽长方形块, 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀,鸭肠打结,沥干水气备用。2、干红椒切节,鲜红椒切滚刀块,仔姜切片,香葱打结垫盘底,洪江甜酱 入一小碗内用少许红油...
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posted @ 2007-06-04 18:13 tohen
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