文章分类 - 菜谱
摘要：牛腩焯水 炒糖至融化，加入洗净的牛腩炒糖色 加入『生姜片、八角、桂皮、香叶，干辣椒（不喜欢可以不放）』，炒出香味 加入『一半去皮切碎的番茄』，翻炒均匀 加适量水（想伴着汤汁吃就没过食材，否则少许即可。如果计划加入土豆，则需要适量增加水量），把全部食材倒入高压锅，焖煮至牛腩软烂（我用电高压锅35分钟）
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摘要：准备工作 洗菜、摘菜 烧一锅水准备烫菜 准备腐乳+料酒（花雕酒：不怕粘锅）+半勺盐+半勺糖，搅拌均匀（推荐，不然后续时间来不及） 把两瓣蒜切碎，把青红辣椒切丝，想吃辣一些可以放小米辣 做法 向烧起的水中加入盐、糖调味，把空心菜加入锅中烫『1.5分钟』 起锅烧油，加入蒜、青红椒，炒出香味后加入腐乳味料
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摘要：去血水：排骨冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出沥干备用 腌制：每一斤排骨加入两个蛋黄，加入生粉、少许盐，捉匀后，腌制30分钟 裹生粉：拿出适当生粉，给每个排骨裹上一层生粉 油炸：起锅烧适当的油（最好能把食材完全包裹），在油温6成热时加入排骨，几秒后捞出，再7成油温时再次倒入排骨，几秒后捞出，保证生粉
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摘要：鱼 黄豆芽（不能是绿的） 青菜（娃娃菜、菠菜、生菜等都可以） 魔芋 金针菇（可不需要） 千张
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摘要：做法 过水：加入姜片、香叶、八角、桂皮，焯水10分钟**（必须）** 炒糖色：加入适量油，冰糖（0.6颗每鸡爪），把冰糖炒柔滑成细粒状后，加入鸡爪上糖色 入味：加入适量姜丝、小米辣（或干辣椒），加入啤酒，加入盐、酱油（酱油：盐 == 1.5： 1）、白醋（几滴），煮至啤酒完全蒸发即可 重点 **冰糖
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摘要：肉沫豆腐 牛腩土豆 酸辣土豆丝 蒸鲈鱼 咸鱼茄子 肉片茄子 沙姜鸡 蛋炒饭 煎鸡翅 酸辣木耳胡萝卜土豆丝 咖喱鸡 干豆角焖排骨 莴笋炒肉 干笋炒肉 蒸南瓜 四季豆（豆角）茄子炒肉 土豆焖鸡蛋 酸辣黄瓜 香菇鸡 火锅呀
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摘要：做法 切肉 + 肉调味：（需要选一些半肥瘦的肉），加入以下调料并腌制5分钟： 食盐（给肉调味） 料酒（去腥） 老抽（怕上火可不加） 油 食材准备：把苦瓜、辣椒切片、切丝 炒出猪油（灵魂）：加入腌制好的肉，炒至5成熟 渗透苦瓜：加入辣椒、苦瓜，炒至9成熟 给苦瓜调味：加入适量盐、酱油，炒熟即可 重点
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摘要：把娃娃菜的梗和菜叶子分开，把金针菇洗干净 烧水至滚开 加入鸡汤，至水烧开 3 分钟 加入金针菇，至水烧开 3 分钟 加入云吞，至水烧开2分钟 加入面条(如果想加鸡蛋，这时候一起加)，至水烧开1分钟 加入菜梗，至水烧开1分钟 加入菜叶子，至水烧开10秒 加入耗油、酱油、盐调味
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摘要：煎鱼 把鱼切成0.8厘米的块，加入料酒、酱油腌制10分钟 打一个蛋，加适量淀粉，搅匀成蛋液，把鱼块粘上蛋液 起锅热油，油热后加入适量盐（怕上火先不加，煮的时候再加） 把鱼加入锅中，煎至两面金黄 把鱼乘出来备用 煎豆腐 把豆腐切成0.6厘米的块 打一个蛋，加适量淀粉，搅匀成蛋液，把豆腐块粘上蛋液 起锅
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摘要：去腥 起锅烧油，加入干辣椒，炒出香味后，加入冰糖，炒至冰糖开始融化（先炒辣椒，再放冰糖，很重要！！！） 加入『蒜末、八角、桂皮』，加入鸭子，加入料酒，炒至冰糖完全融化，并附在鸭子上 调味 加入『盐、酱油、耗油、老抽』，炒至鸭子入味 焖 加入浸没食材的啤酒，大火焖至啤酒剩下6分之一 配料 加入『青辣椒
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摘要：冷水，冷水，冷水，下锅，加姜片料酒（去腥，去浮沫） 过水，把牛腩冲洗干净 加油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，小米辣，炒香后加入牛腩 牛腩炒入糖味后，加足够的盐，老抽，酱油 炒至入咸味后，加水至稍稍浸没牛腩 大火焖N分钟至水只有3分之1，加入土豆块，继续焖 焖至收汁即可 食材： 姜、牛腩、土豆、八角、香
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摘要：1）加一点点水，把瑶柱、虾仁、豆角煮熟，把水倒掉（留一点点，作用：把饭变软） 2）加点油、盐、酱油，炒一会 3）把饭打散后，加进去锅里炒炒啊 4）抄到觉得能吃了，加点酱油就可以啦
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摘要：解冻鸡肉并去除鸡肉水分（反复反转位置） 泡香菇，木耳 腌制鸡肉，加入料酒、酱油、蚝油、盐、一点老抽、生粉、油，用保鲜膜封住，研制20~30分钟 切沙姜（多一点） 起锅烧（红）油，加入沙姜爆炒，一分钟 加入鸡块、辣椒，炒至表皮金黄 加入香菇木耳，翻炒一段时间 加水焖10分钟 大火收汁，调味 总结： 色
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摘要：食材（两人份）: 3个椰子，两个玉米，两斤鸡肉，半斤娃娃菜，1/3斤秀珍菇等菇类食物 蘸料：沙姜，辣椒，酱油，青柠汁 做法： 加入椰子，玉米切断后加入，煮熟 水沸腾后加入🐔 🐔煮熟即可吃
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摘要：菜谱：糖醋猪脚 流程 煮熟鸡蛋并剥壳 加料酒、姜、猪脚，过水（去腥） 去毛 加油，蒜末，姜，八角，桂皮，白糖，炒热，后加猪脚，老抽，料酒，酱油，炒至猪脚入味（去腥，上色，入味） 把刚炒的所有材料以及鸡蛋放入电饭煲，加醋（白（陈）醋+糖醋），片糖，姜，柠檬（可不加），按电饭煲的煲仔饭键（入味，煮熟）
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摘要：1、准备蒜末、干辣椒、小米辣、包菜 2、撕开包菜，洗净后滤干（滤干很重要！！！） 3、放油、爆一下蒜和辣椒 4、加入包菜炒至7成熟（包菜不能太多，否则不好入味） 5、加入调制好的酱汁（酱油、蚝油、醋、盐、生粉，比例根据个人口味添加。其中盐和糖的比例不能一比一，否则会又甜又咸） 6、炒至入味即可
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摘要：1、鸭子加料酒过水（去血水），把鸭子水分滤干（可适当加入盐来去除水分） 2、加入冰糖，起锅烧油，炒出糖色 3、加入姜、蒜、八角、桂皮、草果（非必须），干辣椒、小米辣炒出味道 4、加入鸭子、料酒，炒至鸭子变色 5、加入盐、酱油、啤酒，大火焖15分钟以上，把啤酒蒸发70% 6、加入青辣椒、酱油、耗油、生
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