下厨如有神
【引言】
路过的博客，下文记录的是新手厨艺笔记，可绕道也可以指点指点（博客做笔记很便捷）
做饭做菜比较耗时间，也很需要耐心，当你有兴致的时候，就去练它几次手，不求达到大厨境界
能积累出几道经典菜就可以了！
菜系的选择、捡菜切菜、下锅顺序、调料添加 都需要先有一个常规概念，再随着实践慢慢调节，
对于新手来说，用好调料能快速让炒出来的菜有味道，
The Quick and the Dead (Original Mix) - remix
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【适合携带的饭菜】
一、酱香什锦豆腐丁
家常，下饭，且适合带饭的菜----酱香什锦豆腐丁（3人量）
原料：北豆腐1盒 鸡胸1块 西葫芦1根 红椒1个
调料：豆瓣酱1汤匙（15克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉1/2茶匙（3克） 生抽3汤匙（45ml） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2）西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。
3）锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5）再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。
6）然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
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