生鲜配送行业，接地气的采购入库盘点估清流程

       

         我一直从事生鲜配送行业的系统信息化建设，服务过三个杭州本地化生鲜配送企业，经过这几年的摸索与思考及实践，总结出以下的采购入库盘点估清流程

          

       

 

  

       

              现在的生鲜配送企业，一般都是由销定采订单式采购（因为生鲜产品是非标准化商品，易损耗，不易保存），这样的好处，是减少损耗与采购库存成本。下面具体讲解一下上面流程图

 

             1.订单产生这个环节对生鲜配送企业是最难的。因为生鲜配送企业面临的客户是 企业、机关食堂、酒店、学校等其它客户群体。而从事这个行业的人群，大部分都是40岁以上的朋友，他们每天提供食材清单的方式，主要有以下几种  （a.电话报单、b.微信语音下单  c.纸质传真与拍照，d.在线下单（极少数客户）基于这几种方式，企业就需要很多工作人员，来理清楚订单相关的食材。而且每个客户，对食材的名称叫法也不一样。语音报单存在方言的情况，所以给配送企业带来了很大的难度（一段时间内无法解决）。

           2.订单汇总功能，是指将客户的订单进行按类别、按商品汇总、方便采购。但是这里需要非常灵活的汇总方式，因为每个客户不可能在指定的时间将订单食材信传递过来。而且农副批发市场每种类型的商品出售时间也是不一样的。比如冻品超过下午3：00，基本上采购不到商品了。另外每个企业所需要的商品质量也不一样（因为价格不一样），所以需要单独将这种类型的客户拎出来，进行采购。才能保证应用的利润。

 

          3.商品采购可以分二种（自已采购与供应商送货）对于大量稳定的商品，我们可以进行与供应商协议价，这样可以保证商品的价格，也可以保证商品的质量。对于少许的商品，我们只能零星采购了。但是这里面商品采购信息一定要很清晰传递采购人员与供应商。（我们一般采用的方式为纸质与移动端信息传递，移动端慢慢会代替纸质的信息传递）

          

         4.商品采购完成后，一般要进行商品的验收与商品取样农残检测。一般入库验收，分为按供应商验收，这样方便高效。

 

 

         5.订单分拣一般分为二种方式，一是按商品分拣，一是按订单客户分拣。以前大家分拣的，大多数用纸质分拣，一个订单一个订单打勾分拣。现在我的客户都在使用iPad 分拣 与电子秤称重分拣，对于标准商品，进行标签式分拣

         这样可以提升分拣的速度与准确率，可以实时将出库的数量与重量传递至系统。

 

         6.订单分拣完毕，要进行打印配送单操作，因为企业一般有大量的客户，需要规划不同的线路，分配不同的司机进行配送，而按照客户的路程远近不一样，要进行不同发车时间，要不然，迟了一点点，就可能遇上早高峰。这样就会影响客户早餐准备所需要的食材。引起客户投诉。

  

        7. 客户收到货物后，进行食材验收操作。因为生鲜商品有损耗，而且随天气、温度、湿度的不一样，商品的特性不一样，会有明显的不一样。所以客户收到的数量，肯定与供应链中心发出的数量有差异。客户需要将这种差异体现出来，以最终收到的商品质量数量与重量为准。

 

附几张客户订货的图片