pdflatex不支持插入eps格式图片。

1. 将eps图片转成pdf或者将pdf图片转成eps,也就是说一张图片有pdf、eps两种格式。

方法一:
\includegraphics{pic} %不要扩展名。这样pdflatex自动调相应的pdf文件,而latex自动调eps文件。

方法二:
先加入epstopdf宏包(epstopdf宏包的详细信息可查看……):
\usepackage{graphicx}
\usepackage{epstopdf}
再用:
\includegraphics{pic.eps}   %可以包含eps扩展名,但是必须同时有pic.pdf文件存在。

方法三:
先加入epstopdf和epsfig宏包:
\usepackage{graphicx}
\usepackage{epstopdf}
\usepackage{epsfig}
再用:
\begin{figure}
\centering
    \epsfxsize=10cm\epsfbox{pic.eps} %可以包含eps扩展名,但是必须同时有pic.pdf文件存在。
\end{figure}

2. pdflatex带"-shell-escape"参数编译,一张图片只需有eps格式,更具体的参考……

先加入epstopdf宏包:
\usepackage{graphicx}
\usepackage{epstopdf}
再用:
\includegraphics{pic.eps}   %可以包含eps扩展名,pic.pdf文件不必存在
然后编译:
pdflatex -shell-escape filename.tex   (事实上是自动产生了pic.pdf文件)

参考:
http://golem.ph.utexas.edu/~distler/blog/archives/000425.html
http://kile.sourceforge.net/Documentation/html/build_epsgraphics.html
http://opendevice.blogspot.com/2008/05/eps-files-and-pdflatex.html
http://wwwacs.gantep.edu.tr/docs/latex/FAQ/figures.html
http://www.chinatex.org/bbs/viewthread.php?tid=204