美食食谱

手抓饼
500g面粉 150g热水，150g凉水，20g黄油或者猪油，5g盐，揉好，分成6个剂子，喷油醒发一个小时，擀成长方形，抹上油酥（50g黄油，25g面粉，一点儿盐），提起来折扇子折起来，撑长，卷起来，醒发10分钟，擀开就行

馄饨馅料
500g前腿肉（450g瘦肉，50g肥肉），冷冻一到2个小时，加入调料，8g盐，8g糖，5g味精，1g胡椒粉，150g葱姜水+冰块（6块）,搅打就行

小披萨
200g高筋粉，100g低筋粉，25g糖，4g酵母，4g盐，165——170g温水，10g油（食用油或者黄油），揉成光滑的面团，擀成10个小剂子，放在模具里头，醒发15——30分钟，扎小孔排气，烤箱180°，烤8分钟

午餐肉
450g瘦肉，50g肥肉，8g盐，20g白糖，2g味精，1g五香粉，2g白胡椒，20g红薯淀粉，0.5g红曲粉，50g冰块
烤肠
450g瘦肉，50g肥肉，10g盐，白糖15g，蜂蜜13g，1g生姜粉，5g味精，1g黑胡椒粉，1g白胡椒，38木薯淀粉，0.8g红曲粉，50g冰块
450g瘦肉，50g肥肉，盐7g，白糖15g，蜂蜜13g，木薯粉38g，红曲粉1g，黑胡椒粉3g，味精10g，蚝油10g

发面饼
300g面粉，200g温水，3g酵母，5g白糖，
200g面粉，120g温水，2g酵母，3g白糖