茯苓薏仁红薯粥 - 抗癌解油腻

原料：

茯苓15克、薏仁50克、红薯50到100克、茄子50克，长茄子、圆茄子都可以，粳米100克、陈皮10克。

 

做法：

红薯去皮切成小丁，茄子也切成小丁

把洗净的薏仁、粳米放进砂锅里，加入适量的开水，用大火煮开，煮到粳米和薏仁半熟的时候，把红薯丁、茄子丁、茯苓和陈皮全都倒进去，然后改成中火，煮40分钟，一直煮到粥成粘稠状，就做好了。

 

功效：抗癌解油腻

 

原理：

中医提到解油腻有两个秘诀，一个是化，一个是通。

茯苓、薏仁、还有陈皮，这都是中医常用的健脾、祛湿、化痰的药品和食品，这三个合起来以后，可以非常巧妙地通过健脾，加强脾胃运化功效，把所生成的痰湿排出体外，因此我们叫化。

在人体形成的有害物质还可以通过大便排出体外，中医叫通腑，恰恰这道药膳选用了大家非常常见的两个蔬菜，一个是红薯，一个是茄子，这两个都是通肠腑非常有效的食品。