潮汕七样羹之情

 

【1】

七样羹也称七样菜，是潮汕地区的传统民俗，同时也是一道一菜两味（包括甜、咸两种）美味的佳肴，由春菜、大菜、大蒜、飞龙(菠菜)、芹菜、厚合菜、韭菜共7种蔬菜烹饪而成。像春菜，是潮汕地区独特的食物，除了是名菜之外，还具有深厚而特殊的寓意：

“春菜”寓意春风得意，存财；

“大菜”即芥菜，寓意吉祥，事业兴旺，发大财；

“大蒜”与“算计”的“算”字同音，喻指“精打细算、有钱算”;

“飞龙（菠菜）”喻指“聪明、能干，在新的一年能一飞冲天”；

“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指手脚勤快；

“厚合菜”寓意做事合人，合家平安；

“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久；

 

【2】

在民间有不少的童谣、歌谣记载着七样羹之美，对作为“开春之菜”的寄托及希望。如常见歌谣有：

“七样羹，七样羹，大人吃了变后生，奴仔(小孩)吃了变红芽(面色红润)，姿娘仔吃了如抛(朵)花。”

 

七律：七样羹.

正月鮀城七样羹，新鲜蔬菜一锅烹。

韩江波浪春秋笔，桑浦林涛晓夜评。

商海扬帆拼运气，仕途无阻绣前程。

吉祥如意家乡味，游子归来故里情。

 

【3】

每年农历正月初五至初七，是汕头蓬洲地区吃七样羹的日子，村里的乡民将七种具有意义的蔬菜放在一起烹饪，希望为新的一年带来好运。

还记得在没工作之前，每年我们家是在正月初七吃七样羹的。后来工作了，在初六或初七就要回到工作所在地，母亲为了让我能吃上七样羹这道具有潮汕风俗及特殊意义的菜肴，也就将吃七样羹的日子提前到农历正月初五了。

【4】

今年吃七样羹是个特殊的日子，妈妈没有像往年一样在家里给我们准备七样羹。

正月初五一大早，嫂子从市场购买了食材制作成七样羹及潮汕蚝烙，让哥哥与我把食物给母亲送过去。

我们驱车过去，车窗紧闭着，车面可以听到窗外“呼呼呼”的风吹声。大约半个小时后，从车窗外看到一位中老年妇女站在路边，裹着比一般人多得要多的衣服，里三层外三层的，黑色的毛衣，外加着深红的羽绒服，系着围巾，极像个不谐调的胖子，即使这样，在寒风中仍然直打哆嗦、瑟瑟发抖。

也不知道是哥哥还是我喊道：“妈，你这人怎么这样，我们拿上去就可以了，用得着你在这里挨冷吗？”，母亲说：“把食物给我，医院那边是细菌多，你们回去吧。”。看着母亲稀疏、间杂银丝的头发，脸色稍黑而苍白，我顿时不知说些什么。

 

【5】

在回家的路上，车胎与路面摩擦出沙沙的声音，车里安静得像是凝固了的空气，我甚至能感到哥哥的忧伤。

一想到母亲为了吃上七样羹，不知她在寒风中站了多久，是半个小时亦或是将近一小时？唉，都怪我们在家里耽误了些时间，这期间的每一秒都是寒风刺骨的痛！眼泪哗啦一下就涌出来了，怕被哥哥看见，我又忍了忍，后来没办法，假装用双手按摩着脸框，拭干了眼泪，眼眶还是湿红的。

 

 

【6】

寒风虽冷，却抵档不住七样羹温暖之情，

世间之苦，为人子女无法受父母之病痛。

母爱无价，为子女不忧之事而忧之劳之，

正月初七，愿家人老小欢之乐之健康之。

 

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