萝卜丝鸡蛋馅饼

饼是我们常吃常做的小吃。经常变换一下花样，可以让饼的风味不一样。

原料：

胡萝卜二根、葱花二根、鸡蛋一个、葱三克、盐少许、面粉180克、温水126克左右。

份量：

七个左右。

做法：

1、鸡蛋一个打散，用油炒成蛋花。

2、另外再放些葱花在旁边炒香。

3、倒入去皮并切好的胡萝卜丝。

4、加入盐翻炒均匀后，再倒入些葱花关火，即是鸡蛋胡萝卜馅并放凉。

5、面粉加入温水混合成团。

6、放冷藏室一晚上取出，如果比较沾，可撒些粉。

7、然后分成七份。

8、每份取出擀平擀圆。

9、然后包入馅料。

10、包好后收口。

11、在案板上洒些粉把小圆饼放上，就不会沾了。

12、平底锅，放少许的油，将小圆饼放入，正反面烙至金黄色即可。

制作饼一定要有几个关键点。

1、饼皮一定不能硬只能软。软和的饼皮包的馅料又多，皮又会薄。

2、制作饼皮的水一定要是温水或是六七十度的水，如果水不够热，那做出来的饼会比较难烙费时，因为馅料已经是熟的了。所以如果来个温水和面，就会好烙许多。

3、饼皮也不要是全烫面，全烫面比较难包。

4、还要注意，和好的面一定要醒，醒过的面才听话好包。

5、烙的时候注意小火多翻动，这样让两面金黄才外脆里嫩。饼也容易熟，还不会焦。