糖醋里脊

一、配料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 小葱 2棵
• 香叶 2片
• 白芝麻 少量
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 米醋 4勺

 

二、步骤

• 排骨（最好选猪肋排）洗净

 

•  焯水清洗控水

 

•  调糖醋汁备用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用

 

• 炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了会苦

 

• 放入排骨翻炒

  

• 倒入油醋汁

  

• 加入姜片、香叶、小葱

 

 

• 全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水

 

• 高压锅压15分钟，开盖收汁

  

• 正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋

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