摘要： 主料:腊鸡腿1个毛豆适量辅料:咸蛋黄1个调料:料酒10克腊味鸟巢的做法1.腊鸡腿清水漂洗数次，横着剁成块，毛豆焯水1~2分钟左右，保持翠绿断生即可2.把毛豆放在碗底，腊货抹上些许料酒，放上咸蛋黄，大火蒸15分钟左右，摆盘，淋上碗底的汤汁即可 阅读全文

摘要： 材料：草鱼650克　番茄酱2汤匙（地扪茄汁）　味极鲜酱油2汤匙　长红泡椒3个　干淀粉适量 花生油适量　水淀粉2汤匙　生姜1块　大蒜2粒　香葱2根　盐适量　料酒2茶匙做 法：①将鱼去头，剖腹（可让特产优联店家代劳），去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。②将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。③把鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。④让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。⑤平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出。⑥起炒锅，放入1汤匙花生油，油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。⑦放入番茄酱炒上色。⑧在碗里加4.. 阅读全文

摘要： 用料: 北豆腐 淀粉 葱、姜、蒜 花椒、胡椒 盐 生抽、老抽 红油豆瓣酱做 法: 1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。2. 姜蒜切丝，葱分葱头和葱尾切碎分别待用3. 淀粉用适量清水发好待用。4. 锅中坐油，下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝，红油豆瓣，葱头碎，花椒、胡椒，下锅微微煸炒出香味。 放入适量生抽，盐和少许的老抽、白糖调味调色。6. 放入适量水，再放入煎好的豆腐，盖上锅盖，小火慢慢烩，让豆腐入味。（这步是重点，一定要小火慢 慢烩，熊掌豆腐好吃还是不好吃，基本上取决于这一步）7. 当锅中水分差不多快收干时，倒入发... 阅读全文