【豉香啤酒虾】

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  说说啤酒虾吧，虾腌制时，啤酒的香味渗透在虾肉里，裹上干淀粉锁住水分炸制，外酥里嫩，再结合豆豉与调料的香气，齿间鲜嫩厚重的快感，不断跳跃。以炸土豆为陪衬，来了亲戚朋友，也不用劳烦他们移步去饭店，吃得健康又舒心，更是孩子们的大爱。绝对值得你一试！
  豉香啤酒虾的做法

  1.将虾剪去虾枪虾足，开背除掉虾线

   

  2.用大碗，放啤酒和适量1/2茶匙盐将虾腌10分钟

   

  3.生姜切片，大蒜切丁，青蒜苗切成段

   

  4.土豆洗净去皮，切成块

   

  5.把每一个虾均匀裹上干淀粉

   

  6.锅里烧宽油，油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油

   

  7.把土豆放入锅炸熟后捞出

   

  8.锅里留2汤匙底油，放入生姜和蒜，青蒜苗梗炒香

   

  9.把姜蒜推到锅沿，炒香豆豉和香辣酱

   

  10.放入大虾和土豆

   

  11.放入1/2茶匙盐炒均匀入味

   

  12.起锅前加入青蒜苗叶炒匀，即成

  烹饪技巧
  1、虾开背去虾线后更干净易入味；
  2、炸虾和土豆不用菜油，太浓。用花生油，或者实惠一些的玉米油大豆油等；
  3、炸土豆时，一般浮起来视为炸熟。