回家过年篇——沉默中崛起的蜜雪冰城
很多朋友回家过年，都会感受到环境的变化。
县城乡镇，生活悠闲， 物价低廉，尤其是农副产品和食物。这里没有996，没有长途地铁，没有美团与大众点评。人们的生活方式传统而安定，也有很多可以追求爱好的时间。即使是打麻将。
尤其是这里有大房子！房价就是一切！！！~~haha，开玩笑。因而，为什么我会在这里写蜜雪冰城呢？
很简单，它家生意好！好到需要排队。
蜜雪冰城
蜜雪冰城是一家专注于价格、性价比和三四线城市乡镇的奶茶连锁品牌。
如标题所介绍，蜜雪冰城在中国门店数量第一，企业估值超过喜茶，暂为中国奶茶品牌估值第一。简单的介绍：它是你可以在身边接触到的最实惠和最有性价比的奶茶店。
诸如：3块的冰淇淋，4元的柠檬水，6元的圣代，8元的大杯珍珠奶茶。你都可以在这儿找到。
单品价格，最高9块9！这么一说，你就可以想象到，它是一家怎样的连锁奶茶店了。
那么，蜜雪冰城的策略，就是以低价和高性价比维持高销量，以销量来维持利润。
可见，核心就是销量。
那么下面我带大家来看看蜜雪冰城总体情况。
低价
冰淇淋3块，冰鲜柠檬水4块，圣代6块，奶茶中杯6块，大杯8块。
这就是蜜雪冰城的价格。价目表见下图：
估值
在1月的最新一轮融资中，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，各投 10 亿元，实质进入美团系，踏入上市步伐。融资完成后，蜜雪冰城估值超过 200 亿元人民币。
这已经正式超过了目前完成C轮融资，估值160亿元的喜茶，成为实质上的中国奶茶品牌估值第一。
不过估值并非市值，这仅仅代表投资者总体看好蜜雪冰城的前景，并愿意为之买单。
门店数量
2020年7月2日，蜜雪冰城门店数量正式达到10000家，万店心愿达成。而截止2020年7月2日，喜茶的门店数量为501家。也就是说，蜜雪冰城的门店数量为喜茶的二十倍。
不一样的路线
和年轻人耳熟能详的“喜茶”，“奈雪的茶”，以及往往给知名奶茶店贴上的“网红”，“打卡留念”标签完全不一样，蜜雪冰城既不网红，也不追求“极限的味道”。它只追求性价比。
相应的人群有：囊中羞涩的学生群体，不理解为什么有人能为一杯奶茶花二十多块的人等等。而这样的实用消费主义，恰恰是我们的日常消费的主要形式。试问普通学生人群的每日可支配花销？蜜雪冰城起源于河南的大学城店，它是由1997年大学时期的张红超，在自己的大学城，开了第一家蜜雪冰城。此后，一直坚持低价路线，坚持“奶茶咖啡并非是奢侈品，而是日常饮品”的理念，坚持不懈的在原料、供应链和性价比上下功夫，最终在新世纪持续扩张。一方面，蜜雪冰城坚持初创时的理念，将目标群体瞄准学生群体——大学生，中学生，小学生，坚持做“中小学生也能天天来”的奶茶店（说真的，不怕长胖吗？！）；
另一方面，深耕于三四线城市，实践“农村包围城市”的发展模式，在低调中做大。
奶茶配制与店面装修
观察蜜雪冰城店面给人的总体感觉，只有“突出”，“简洁”两个词语。
突出，是指它红白色的店面配色，在三四线城市的街道上，总会吸引人的目光。怎么讲呢，傻红颜色。跟红袄子一样，所以很醒目。。就这么简单。
简洁，是指它具体的店内装修和奶茶配置台，都突出了这种感觉。店内无太多装饰用，都以实用为基础。奶茶配置台，以铁架子，和分类有序的配料盒为主体，简洁干净，操作台宽敞。仅此而已。
怎么讲呢，从某种方面来说，也算风格很突出。
特色产品
如果说蜜雪冰城的特色产品，那么我向大家推荐：甜筒冰淇淋，圣代，柠檬水，珍珠奶茶。
甜筒冰淇淋和圣代，其实是同类冰淇淋产品。推荐的原因嘛，无他，好吃，便宜。冰淇淋的配方还是很不错的，3元一个，性价比高。圣代同理。主要是性价比高，不会犹豫。
事实上，蜜雪冰城通过低价的冰淇淋引流。在冰淇淋吸引顾客人流的时候，顺便带动其他产品的销量。同时，让人看起来，生意很好的样子（实际上都是一大堆几块的销售额）。在过去的十几年里，蜜雪冰城，就是靠冰淇淋起家的。
柠檬水，无他，便宜。快乐柠檬的柠檬水口感确实好，但其他店我还没发现柠檬水和蜜雪冰城的有什么本质区别。无他，柠檬，白砂糖，冰水。还真喝不出来什么区别。4元一杯，750ml。
珍珠奶茶嘛，同柠檬水一样，没有什么壁垒，只要肯下功夫，用原料，也都差不多。8元大杯，味道还不错。性价比。至于其他产品嘛，我没吃过。~根据知乎与大众点评上的评价显示，就算没那么好喝，总之不难喝就对了。几块钱的产品，你还真不容易找到这个味道的同类产品。
供应链
同类的低价奶茶店也有，为什么我要在这里单独说“蜜雪冰城”呢？
无他，蜜雪冰城有自己的工厂与供应链而已。
没错，蜜雪冰城有自己的原料生产工厂，和自建的面向全国10000家店铺的供应链网络。这就是它与其他奶茶品牌最大的不同，也是它为何可以获得如此高的估值的根本原因，这也使它建立了自己的竞争壁垒。蜜雪冰城门店数量多了，往往原材料和供应商就难以保证。同一家品牌，如何保证河南与四川的门店口味是一样的，客户有着相同的体验？如何确保原料供应商不偷工减料，确保供应链的价格稳定，以实现门店低价，同时高销量？
蜜雪冰城给出的答案是，建立自己的工厂，建立自己的供应链体系，之后大肆扩张，提高订单需求量，降低单位价格。
如今，门店数量超过10000家的蜜雪冰城，仍然保持着高性价比和良好的口碑，显然是做到了这一点。
商业策略
蜜雪冰城的商业策略主要有三点：供应链，低价策略，下沉市场。供应链前面已经说了，这里不再累赘。实际上，解决了原料与供应链的问题，门店数量扩张，只不过是理所当然的事情。
低价策略，起源于价格定位和供应链控制成本，实现了低价、高销量的盈利模式。正如上述所说，3元的冰淇淋，4元的柠檬水，等等等等。在低价的同时控制质量，这带来了顾客的认可、人气、销量。
下沉市场，我也愿称之为，“大众市场”。它才是中国居民人口的大多数。无论何时，不要忘记这个事实。蜜雪冰城，店铺地址首选就是三四线城市与学校附近。它的价格，恰恰与当地居民的消费诉求相匹配。
尽管消费能力比不上CBD的白领们，但人数众多，往往可以支撑起日常奶茶的高销量。
沉默的大多数
现代信息化社会，个人群体发出的声音，往往和网络息息相关。三四线城市和乡镇居民使用APP，发表与浏览网络资讯的频率，往往低于一二线城市市民。
一方面，他们的生活，传统而稳定，而且平均年龄往往较为年长，有很多中老年人（生活传统，不易看手机屏幕）。
另一方面，传统的商业模式与生活习惯，也使得日常生活对APP的需要，相对很低。
举一个典型例子，对于店铺的评价依赖于口口相传，而非美团点评。
无需如此依赖手机，焉知不是福分呢？
同样，中小学生，忙于学业，也会有家长手机管控，社会影响力低，其真正的需求往往容易被忽视，但他们的需求也一样存在，需要实惠、好吃的冰淇淋奶茶品牌。
更别说，以上两种居民的重合体，三四线城市和乡镇地区的中小学生，往往是蜜雪冰城销量的主体之一。因此，往往他们在网络中，声音并不是很大，但他们，他们的人数，他们的需求，是实实在在的存在的。
商业的价值，就是解决需求。这也就是蜜雪冰城得以发展壮大的根本原因。
得到的商业逻辑
下沉市场，也是“大众市场”。除开北上广深和一二线城市之外的居民，仍然是中国人口结构的主要群体。他们的需求，不可以被忽略。他们的声音，不可以被无视。与其面面开花，不如专注于一面。如此，可以建立自己的竞争壁垒。时刻不要忘记，任何生意都有竞争。面对竞争的最好方式，就是专注与深耕，于一领域做到极致。当然，在这样做之前，请先确保你的战略是正确的。
KISS——Keep It Simple and Stupid. 这是一个产品设计的准则，意为保持简单和容易。确定你的产品定位，做好产品质量，追求这种产品定位的人自会前来。良好的产品定位和招牌产品，让顾客的选择不再复杂。供应链很重要，但容易为人所忽略。
作者：青阳心
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