春 节

春节

    一年之中有许多的节日，有的是为了缅怀伟人，有的是为了遥寄相思，还有的是庆祝祖国的成立。和许多普普通通的老百姓一样，我最看重的是春节。

    很久很久以前，有一种叫“年”的凶猛怪兽，每到除夕都会为非作歹、伤害人畜，搞得老百姓人心惶惶。后来，有人无意间发现放鞭炮、挂灯笼可以驱赶怪兽，渐渐地放鞭炮和挂灯笼等活动被沿用下来，过春节也成了辟邪、祈福，家人团圆的一个重要节日。

    从腊月的腊祭开始到正月的十五上元节，每年的春节会持续二十天左右，但小时候的我却从未觉得春节是漫长的。

    农村长大得我，深知劳动农民的辛劳，不论是春耕、秋作，还是夏至芒种，恶劣的天气从来都不能成为休息的借口。烈日下、暴雨中，庄稼地里到处是忙碌的身影；额头的汗珠、身上的泥土无不诠释着一分耕耘、一分收获。唯有冬季来临，主要农作物收割完毕，人们有了难得的一片“宁静”。

    腊月，家家户户都会把家里打扫得干干净净，准备迎接新的一年。家家户户都会杀猪宰羊，春节也就此拉开序曲。伴随着牲畜的嘶叫和大人们的吆喝、小孩的簇拥，好不容易闲下来的人又开始忙了起来。集市上采买年货，家宴食材、小孩的玩具、新衣服、春联、鞭炮、灯笼等等一样都不能少。房前院后张灯结彩、大红灯笼高高挂，大门上福气盈门、迎春对联齐齐贴。不管多忙，每个人的脸上都挂满了笑容，所有的一切都在烘托着节日的气氛。

    除夕的到来将春节推向了高潮，饺子、叶儿耙、汤圆、黄耙，几乎家家户户都会准备其中一到两种面食供家人除夕或正月初一早上享用。年夜饭是重头戏，部分菜品需要提前准备好，鸡鸭鱼肉应有尽有，炖鸡、烧鸭、豆瓣鱼，烧白、肉丝、香肠腊肉。真正的主菜是那一份牵挂的粑粑肉，以自家圈养猪身上的肥瘦肉做的肉馅、红薯等农作物做的红薯粉或淀粉、家养土鸡蛋、黄花菜、姜末、葱花为原料，辅以搅拌“蓉和”、蒸煮熟透、炸酥“喷香”等烹饪技巧，最后取汤盆一个，黄花垫底，酥肉铺平，再用预先蒸制好的粑粑肉切成适合的“肉片"一圈一圈的铺在酥肉上面，淋上汤汁，上锅蒸十分钟后撒上葱花。端上桌的瞬间，整个屋子都飘着浓郁的肉香。年夜饭的桌子上摆满了一家人平时可能舍不得吃或寓意吉祥美好的佳肴，每一个菜肴都有她独特的味道和特殊的寓意，值得我们好好品味。菜上齐、碗摆好，家里长辈会为过世的亲人烧纸钱，请“老人”先享用后辈做好的饭菜，小孩子向“老人”作揖祈福，希望“老人”保佑家人身体健康、学业进步、工作顺利、事业有成。之后全家男女老少围成一桌，一般大家会首先品尝主菜，一人一片粑粑肉，大口咀嚼、细细品味其中滋味，满足的微笑写在每个人的脸上。

    饭桌上，长辈会询问晚辈一些工作、学习和生活中的事情，鼓励晚辈好好学习、认真工作，同时也要注意身体。晚辈则借此机会向父母的养育之恩表达感激之情，同时展望未来，也向长辈展示自己对未来充满信心。年夜饭特别丰盛，菜品繁多，寓意年年有余，足够吃一年，事实确实如此，这些菜肴多得甚至可以从除夕吃到正月十五上元节。让我们正月的时候不用再多花时间在做饭上面，可以好好放松、愉快玩耍，和家人享受天伦之乐。

    春节是一个热闹、高兴、喜庆、隆重、美好的节日。春节是一次有意义的活动、一场全民的狂欢、一份美好的记忆。春节不仅是一个节日，更是中华民族传统文化的传承。