IT技术及科技前沿

中文IT博客,为IT专业技术人员提供最全面的信息传播和服务

首页 新随笔 订阅 管理

许留山是香港著名的甜品店,是香港人许留山创办于20世纪60年代,开始以清热袪湿的【特种龟苓膏】及各款凉茶起家。直至90年代,凭独创的【芒果西米捞】而奠定「港式鲜果甜品店」的专有地位。时至今日发展到有40间分店,更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。许留山的招牌甜品有:鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。

许留山本人原为中医,广东普宁市北山村人。在普宁市区的东市至今仍有他的旧房子。1950年代,许留山在元朗街头售卖龟苓膏和中药。1960年代,在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺,售卖凉茶和龟苓膏

香港许留山,对于嗜水果一族决不至于陌生,更甚者应是如雷贯耳了。香港街头,最多的是便利店,亚军宝座,可说“许留山”和“SASA”之争。
                   
  有人说,香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车,不是香水,不是香薰,而是香喷喷的美味。一直以为香港最诱人的就是海鲜和早市的点心类了,品过许留山以后,才明白这“香”的意味深长。
                 
  ——龟苓膏是香港人的挚爱。甘而不苦,苦而又甘,那种微甜微苦竟然不直白露骨,而是适时地给燥热时抹上一片阴凉。浇上一点蜂蜜,令人更迷信它包治百病的传闻。

  ——最清澈的是水果爽。水果,椰奶,冰粒搅浑着挤在一只剔透的玻璃杯中,色彩绚烂地互相辉映和厮缠,你能想像出那份妩媚和娇艳吗。芒椰芒果爽是最值得推荐的,椰奶芒果冰底下藏着可爱的芒果着哩,一如犹抱琵琶半遮面的纤纤美女。
  ——夹着果粒的芒果布甸是大热之选,经常是一早便已售罄,比起上海一茶一座的芒果蓉来,更有一番浓厚醇香的珠圆玉润。酣畅淋漓的纯正芒果味,为芒果是许留山的主打果味验明正身。
  ——芒果糯米糍是另一个惊喜,冰冻的糯米皮撒上洁白的椰丝,颇有韧劲的表皮内里则裹着新鲜的芒果肉,一口咬将下去,便有欲止还休的芒果香和椰香在唇间交融。

posted on 2011-01-08 16:10  孟和2012  阅读(377)  评论(0编辑  收藏  举报