自制华夫饼

华夫饼，英语waffle（这词也有胡扯的意思, what is she waffling about?），德语waffel，又叫松饼、窝夫、华夫、格子饼、格仔饼等，是一种烤饼，源于比利时，现在已经满世界人都吃。用专门的华夫烤盘waffle iron烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子花纹。

刚来德国时，DD不爱吃德国硬硬的面包，吃了不少华夫饼，DD称它为格格面包，因为超市卖的都是小方格花纹的。后来遇到Real的华夫饼机特价，14.99欧，我们就搬了一个回来。现在可以自己做华夫饼吃了，做起来很方便。

网上有关华夫饼做法的介绍可谓五花八门，找到一种最简易也符合我们口味的记录在此：

1 25克黄油融化 （有些黄油有盐，最好是无盐的，以便自己掌握咸度）。

2 一个鸡蛋、60ml牛奶，搅拌均匀

3 150克面粉、50克蛋糕粉；另一种选择是普通面粉，这样做出来的华夫饼不那么松，但绵实一些；或者是面粉加少许发酵粉；或者买混合了发酵粉的面包粉……很多种选择，不同粉不同风味

4 把1、2、3放一起，充分搅拌，直到成稀糊状。最好能提前把面糊搅好，静置10分钟左右再用，以便面糊中的气泡破掉，面糊更均匀。

5 华夫饼炉开到最大档，预热，预热好了绿灯会亮。

6 用黄油均匀涂抹炉壁，上下都要涂

7 在下层加入调好的面糊，至面糊填满格子即可，过多容易溢出

8 合上华夫饼炉，烘烤至3-5分钟。有人说水蒸气散尽就表示熟了。

9 在成型的华夫饼表面抹上黄油，小心翻转，在另一面也抹上黄油，出炉。此步省略也是可以的，特别是在黄油比较咸的情况下。

 

我们刚买机器时试机，只用了普通面粉加鸡蛋和蜂蜜，做出来也挺不错。

补个照片：