酒石酸

【酒石酸】刚打开的红酒橡木塞上，可能会发现附着“小碎玻璃”，这就是酒石酸（也称酒钻石），这种天然结晶体，通常在橡木塞或酒瓶内壁底部出现，而且一般只有优质的葡萄酒才会出现这种酒石酸。它不仅没有害，反而是葡萄酒发酵成熟的标志。