[讲座论坛] 碧根果产业现状及产业化开发关键技术

1. 全球碧根果产业动态

核桃是我国人工经济林种植面积最大的树种，种植范围有1，1.2亿亩。核桃和山核桃都属于胡桃属，是两个不同的种。山核桃又包括一些品种，其中碧根果源自美国，被称为美国山核桃又因为其壳薄被称为薄壳山核桃。

一方面，碧根果在全球产业来看主要分布在澳大利亚，美国、墨西哥以及南非。这4个区域占全球总产量的99%，其中美国占52%以上。美国、墨西哥、南非、澳大利亚为碧根果出口国。而我国每年进口碧根果初步估计4-5万吨。

另一方面，进口碧根果不仅关税高，运输成本高，且运输时间长。碧根果的含油量高，每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克,属于坚果中富可流油的典型代表。在运输的过程中，一旦遇到高温，容易被氧化，不仅影响风味也破坏了营养。

优质碧根果市场价值极高，市场价为40-50元一斤，因此，发展我国碧根果产业化能够解决我国市场需求，还能够帮助农民脱贫致富。

2. 美国碧根果产业现状

美国碧根果种植面积约为300亩，但产量极高，在13-15万吨。
100多年来美国农业部育种中心已开展142个杂交组合，释放杂交品种29个。
产业发展的主要技术包括：1品种。2 技术

1. 需要持续不断提供良种的种质资源。
2. 合理控制种间距离，一亩地平均不能超过10株。
3. 树形控制，机械化修剪，修剪顶枝，发展侧枝。
4. 苗圃管理，水肥管理是关键。

3. 碧根果产业发展关键技术

3.1 立地条件（灌溉与土壤）

碧根果对水分要求极高，在缺水的条件下，即使能丰产也很难稳产。土壤要求较高，但土壤可以通过施肥来改善。

3.2 品种选择（因地制宜）

1. 授粉（3-5个品种）
   碧根果的雄花和雌花不同时开，且花期短。对授粉品种要求严格。建议二雄、二雌树种混合种植，观察品种的物候期尤其是要求雌、雄树种开花时期要接近。
2. 气候因子
   不同的气候区要考虑到品种的选择
3. 市场价格
   根据市场需求，考虑种植品种的大小，出仁率，果仁完整度，果仁色泽
4. 早熟性
   成熟期从10月初到11月底，要考虑到果实的成熟时期，保证市场供应的稳定性。
5. 产量
6. 大小年指数

3.3 容器苗

容器壮苗。

3.4 种植密度

不同的种植密度，修剪方式不同。建议种植密度为10米行距8米间距。

3.5 树形控制

矮化？ 矮化品种，矮化砧木，矮化技术？都不适用于碧根果。
注意适当修剪。老枝不结果，新枝结果，因此是适时修剪枝条。

3.6 果实采后及品质提升

品质决定价值。
目前大多树苗木园的种植品种不一。果实品种不一样，加工程序不一样。加工厂收购要求品种统一，规格统一。

4. 碧根果发展机遇与挑战

1. 成功吸收美国经验
2. 良种规模化

5. 已开展的主要研究工作

1. 种质资源收集和新种质创建
2. 对引进品质进行筛选和区域性实验，选出适宜的品质在省内区推广
3. 采穗园建立
   防止品种混乱。
4. 控根育苗关键技术

• 注重发展须根，根系发达才能吸收更多养分。
• 种子温床催芽，芽苗截根移栽。 种子先沉积处理后，再高温催芽，能提高一个月发芽，保证当年能嫁接，然后切掉主根，移到大盆种。
• 嫁接技术优化，对砧木进行培育
• 生长季芽接技术
• 当年夏季采用方块芽接培育嫁接苗。（ 7，8，9月嫁接）芽接成活率为85%以上，枝接在每年4月，对技术要求高，且效果还没有芽接的好。枝接和高接换头是品种更新的主要方式。

5. 扦插繁殖
   硬枝扦插成活率达60%，嫩枝扦插成活率80%以上。
6. 组织培养技术
   难度大，但尤为重要。
7. 容器育苗标准化生产技术
   • 裸根苗，直接移栽
   • 用小容器育苗，容易窝根，比裸根号，但是要切根
   • 大规模的容器育苗
   • 根据市场需求育苗，培育1-5年生苗

6.个人总结

1. 目前我国还没有较好的薄壳山核桃品种，主要靠引进优良品种。
2. 发现产业中存在的问题，学习国外先进技术来解决我国的现实问题。
3. 紧跟国家政策要求，解决实际问题。
4. 美国薄壳山核桃的产业自动化程度非常高，是如何进一步发展信息化的？