Failed to start bean 'documentationPluginsBootstrapper'; nested exception is java.lang.NullPointerException

出现Failed to start bean 'documentationPluginsBootstrapper'; nested exception is java.lang.NullPointerException的错误

这个错误是因为在SpringBoot2.6之后，Spring MVC 处理程序映射匹配请求路径的默认策略已从 AntPathMatcher 更改为PathPatternParser。
方案一： 在 application.properties 配置文件添加配置： properties spring.mvc.pathmatch.matching-strategy=ant_path_matcher

方案二： 降低Spring Boot 版本，比如可以考虑将Spring Boot版本降低为2.5.6。