猪肉价格

猪肉产量

全球猪肉产量

2017年,全球肉类总产量3.22亿吨。其中猪肉1.18亿吨,占比36.6%;禽类产量1.188亿吨,占比36.9%;牛羊肉7600万吨,占比23%。

中国猪肉产量

猪肉消费量

每年人均肉类消费量

澳大利亚：111.5公斤（最高）
印度人：4.4公斤（最低）
中国：39.4公斤

中国猪肉总消费量

2017年中国国内猪肉消费量5481 万吨（按胴体当量），占全球猪肉消费量的49.6%，是世界猪肉消费第一大国。

猪肉进口

中国猪肉进口国

2018年中国鲜冷冻猪肉前5大的进口来源国依次是德国（19%）、西班牙（18%）、加拿大（13%）、巴西（13%）、美国（7%），近些年中国从欧洲和巴西进口量增加明显。
2019年6月除从巴西和智利进口量环比增加23.8%和8.9%，从欧盟、加拿大和美国的进口量均出现下降；冻猪杂从所有来源国的进口量均下降。加拿大猪肉被禁。

中国猪肉进口量

2018年进口160多万吨。
增长空间的大小受政策的影响很大。

猪肉涨价

为什么涨价

1. 每年中秋节前后，猪肉价格会上涨。 北方地区有立秋“贴秋膘”的习俗，在立秋当日多多少少的都要食用一些酱肉、炖肉制品，熟食加工厂也会在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品，同时从市场上采购大量的分割肉，拉动大量需求。
2. 去年8月以来非洲猪瘟疫情是促使猪肉价格上扬的一个大背景原因。
3. 去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现，预计下半年猪肉供需关系将持续紧俏。
4. 散养户减少。从环保一刀切禁止散养户养殖后，14亿人口肉食来源过分依赖于进口和大集团的垄断供给，形成了牵一发动全身单一的供应链，当内部需求出现大量的缺口而进口断链时，造成了需大于求的局面，必然推动市场肉价拼命上涨。这才是猪肉上涨的主要原因。

涨价的影响

1. 处于链条下游的餐饮行业，也可能会因为猪肉涨价而提高成品菜的价高，进而导致人们的消费意愿持续降低。 这样一来，餐饮行业的收入会受到影响。
2. 猪肉涨价必然会影响到其销量，这样一来也会对整个猪肉链条造成深远影响。比如生猪养殖会放缓速度，养殖户的利益将受到损失。而与之关联的屠宰场、运输企业等，都将受到不利影响。
3. 价格高，需求不减时，企业会增加生产，但生产的度如何控制？如果都一窝蜂增加生产，是否会出现供大于求的结果，这样明年，更可能是后年，猪肉价格会快速下降，但企业会受影响。