如何煮鸡粥

作者：朱金灿

来源：http://blog.csdn.net/clever101

 

       夏日炎炎，米饭已经不再吸引我们，于是我想到做粥。这次我做的是鸡粥。材料是这样的：两抓大米（喜欢煮稠的可以多放点米），三个鸡大腿、姜片两片、油盐、胡椒粉各少许。

 

做法：

1． 将大米淘洗干净，放入锅内，放入适量水（喜欢稠粥的放水少点，喜欢稀粥的可以多放点水）。这里有个小窍门，网上一种说法是在淘好的米中放一点油盐可以防止粥粘锅。

 

2．将鸡大腿上肉剔下(把鸡肉切成鸡丝)，放入锅中，开始煮粥，烧开后用小火煮，注意烧开后有筷子搅拌一下锅底，防止粘锅。

 

3.在另一只锅内加姜片和水，烧开后放入鸡肉，用小火把鸡肉煮成七八分熟，再用盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

 

4.把调好味的鸡肉放入粥中再煮10分钟就可以吃了。