痛风食谱

1、宜多蛋少鱼肉鸡蛋营养丰富而嘌呤含量很少，是痛风病人最适宜的食品和营养品。一般认为，痛风病人每日进食1只鸡蛋，已能满足身体基本需要，就算荤菜少吃也不会引起营养不良。海鲜类食品其嘌呤含量很高，尤其是沙丁鱼、凤尾鱼及鱼子等更高，痛风病人应禁食。若要进海食可考虑嘌呤含量少的海带、紫菜等。肉类也含较多嘌呤，实在想吃肉，那么羊肉和桂鱼含嘌呤相对较低，可适量食用。　

2、宜多奶少酒牛奶含有丰富的蛋白质，可提供足量必需氨基酸，还含其它多种营养成分，如钙和维生素等，而嘌呤含量又很低，远远低于多种肉类、鱼类等，因此，它被作为低嘌呤食物是痛风病人的首选食品。不过，酸奶不宜饮用，乳酸可干扰尿酸排泄而加重病情。痛风病人要戒酒。乙醇可促使乳酸合成增加，从而抑制尿酸排泄；乙醇还可促进嘌呤合成而使尿酸产量增加；啤酒发酵过程中可产生大量嘌呤，属高嘌呤饮料，痛风病人应禁忌，如在运动出汗后饮用大量冰啤酒，可使血尿酸升高很快，常引起痛风急性发作。　　

3、多豆腐少豆浆大豆富含蛋白质和营养素，是理想的植物性营养食品。然而，黄豆属嘌呤食品，痛风病人不宜食用。嘌呤又是亲水物质，经过水的浸渍、煮沸等加工，嘌呤易溶在水中流失。大豆在加工制作豆腐过程中就有大量嘌呤从水中流失，所以痛风病人不宜吃黄豆、豆汤、豆浆，但可吃豆腐。 、宜多水少茶人体的尿酸有2／3以上通过肾脏排泄，痛风病人要养成多饮水习惯，以利尿酸盐从尿中排出体外。每日饮水量在2000毫升以上，还不包括三餐的汤、牛奶等饮料。茶是理想的天然饮品，饮茶有益健康，不过茶叶含嘌呤和咖啡碱，大量饮茶来维持尿量对痛风病人是不可取的。　　

5、宜多碱少酸人体的酸碱度对尿酸沉积起重要影响，尿酸在体内和尿液中的溶解度与酸碱度密切有关。医生常给痛风病人服用小苏打，就是要碱化体液和尿液，以减少尿酸沉积，防治痛风发作。所以痛风病人要多食碱性食品，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类等，冬瓜和西瓜不仅是碱性食品，还有良好利尿作用，有利于尿酸排泄。　　而一般来说，荤菜如肉类等动物蛋白食品属酸性食物，宜少食为佳。　

　6、多细粮少粗粮当今生活水平提高，吃得过于精细的食品，反而不利于人的健康。不过，对痛风病人却要多吃细粮，如上等精白大米、精白面、精制挂面、高级白面包及饼干等，而不要吃粗粮及其制品。细粮含嘌呤很少，而粗粮如玉米、小米、高粱、黑面粉、糙米、中熟米、荞麦、燕麦、山芋等嘌呤含量大大高于细粮。痛风病人不宜食用粗粮。