解冻
自然解冻
好处：营养无损失
坏处：解冻时间长
方法：提前一天把冷冻肉放冷藏室解冻
铝盆解冻
好处：营养损失少
坏处：需要铝制品
方法：上下两个铝盆夹住冻肉（尽量增加接触面积），大约压10多分钟，肉就解冻了。
原理：利用了铝制品极强的导热性
食醋+盐解冻
好处：营养损失少，解冻时间短
坏处：需要盐，食醋
原理：降低水的冰点，从而加速解冻过程，白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！
盐+食醋揉搓：在冰冻肉淋上白醋或米醋，然后再撒上少许的盐，用手揉搓到表面微微变软时，再放置到盆中30分钟后化冻
食醋+盐： 在清水里倒入适当的白醋和食盐搅拌溶解，再把冻成硬块的猪肉放在里面
食醋解冻： 在冻肉上均匀倒点醋，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质
盐水解冻： 加入适量食用盐和清水（水量要超过肉，能加快解冻的速度）搅拌溶解食盐，然后把冻肉放进淡盐水中，盐水解冻肉需要20分钟左右。
撒盐解冻： 在冻肉上均匀撒一层食盐，大约半个小时左右即可解冻肉块
微波炉解冻
好处：营养损失少，解冻时间短
坏处：需要微波炉，对解冻厚度有要求，太厚解冻慢或不理想
方法：冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！
注意事项
解冻过的食材容易滋生细菌，水分也会流失，因此解冻后也就不适合再放入冰箱。
