N-1点餐模式

正面：

　“N-1点餐模式”，并不是要教消费者具体点几个菜，而是旨在探讨要以何种心态点餐。“N-1”，表面是减量，实质则是“自持”。时至今日，不少人在外用餐，尤其是社交聚餐，仍是一副“不差钱”“菜越多越好”的做派。其背后的驱动逻辑，一则是对感官刺激、口腹之欲的无节制满足，再者则是意图物质消费来建构自我和他者的“身份认同”……而推行“N-1”，就是给餐桌做减法，给人心去包袱。

　　事实上，“N-1点餐模式”，与现代社会的食饮新风尚也是一脉相承的。近年来，在都市人群，尤其是年轻社群中间，轻食化、简餐化风靡一时。这一方面极大提高了进餐效率，另一方面，在客观上也减少了食物浪费。这种“极简主义”的生活方式，业已证明了其自身的价值和优势。与之同理，“N-1点餐模式”的内核，同样是“减负”，给钱包减负、给肠胃减负、给人情减负。

　　“N-1点餐模式”，是商家与消费者，就新餐饮文化的一次共鸣与合流。早已有人先行先试，如今将之推而广之，可说是正当其时。

负面：

 武汉餐饮业协会只是行业组织，并非政府监管部门，没有执法权，该倡议书只是一种建议性规范，对餐饮企业没有约束力，无法实现强制性执行和全行业推广。因此，此项不合理、缺乏操作性的N-1点餐模式，极有可能沦为空谈，被餐饮企业无视。

 

升华：

　　我国餐饮浪费问题确实很严重，需要采取措施予以遏制，为了保障粮食安全，减少餐饮浪费现象，社会各界都有责任厉行节约，主动响应“光盘行动”，遵循适量点餐、不浪费的原则。同时，餐饮企业、行业协会、监管部门需通力合作，协商制定合理的点餐标准，推广小份菜、半例菜、打包服务等，加强培训工作人员，帮助消费者适量点餐，并及时提醒不要浪费食物。对于出现浪费食物的现象，则应采取相应的处罚措施，比如罚款、批评教育、信用惩戒等。