非常适合java小白练手的开源项目

电商系统类

1. litemall：Spring Boot后端 + Vue管理员前端 + 微信小程序用户前端 + Vue用户移动端。
2. mall4j：基于spring boot、spring oauth2.0、mybatis、redis的轻量级、前后端分离、防范xss攻击、拥有分布式锁的开源商城。
3. goshop：分布式多店铺电商系统，使用spring、springmvc、mybatis、maven等技术。
4. xmall：基于soa架构的分布式电商购物商城，前后端分离，前台商城使用vue全家桶。
5. mallplus：在mall4j基础上进行优化和扩展的电商系统。

后台管理系统类

1. Timo：基于SpringBoot2.0 + Spring Data Jpa + Thymeleaf + Shiro开发的后台管理系统。
2. web-flash：基于Spring Boot+Vue的后台管理系统，具备权限管理、字典、配置等功能。
3. SPTools：基于SpringBoot、JPA、Shiro的后台管理系统，单体架构，依赖少，极易上手。
4. Guns：基于Spring Boot开发，包含系统管理、代码生成、多数据库适配等功能。
5. RuoYi：一款基于Spring Boot的权限管理系统，易读易懂、界面简洁美观。

单点登录与认证授权类

1. sa-token：一个轻量级java权限认证框架，主要解决登录认证、权限认证、单点登录等一系列权限相关问题。
2. justauth：第三方授权登录的工具类库，集成了诸如github、gitee、支付宝等国内外数十家第三方平台。
3. maxkey：单点登录认证系统，支持oauth2.x/openidconnect、saml2.0等标准协议。
4. topiam-eiam：数字身份管控平台，支持oauth2.x、oidc、saml2.0等sso标准协议。
5. CAS：开源的单点登录系统，支持多种身份验证协议。

企业信息化建设类

1. O2OA：Java开源企业信息化建设平台，包括流程管理、门户管理、信息管理等五大平台。
2. oasys：OA办公自动化系统，基于springboot框架开发，使用mysql底层数据库。
3. skyeye-oa：智能制造一体化OA系统，含30多个应用模块。
4. 心通达：具备组织架构管理、多组织管理、分级权限管理等丰富基础平台能力。
5. 云网OA：本地化部署的OA软件，支持零代码搭建模块。

即时通讯类

1. J-IM：用JAVA语言，基于t-io开发的轻量、高性能、单机支持几十万至百万在线用户IM。
2. NettyChat：基于Netty实现的即时通讯系统，支持多人聊天、群聊等功能，代码简洁易懂，有助于学习Netty网络编程。
3. Openfire：一款流行的开源即时通讯服务器，支持XMPP协议，可用于构建企业级即时通讯系统，具有用户管理、群组管理等功能。
4. spark：基于akka和netty开发的即时通讯系统，具有高性能、可扩展性强的特点，代码结构清晰，对于理解分布式系统和网络编程有很大帮助。
5. FastIM：一个简单高效的即时通讯系统，采用Java NIO和线程池技术实现，支持多种消息类型和离线消息存储，适合初学者学习即时通讯原理和实现。

诊断工具类

1. Arthas：Alibaba开源的Java诊断工具，当你遇到类加载、异常等问题时可帮助解决。
2. Btrace：Java动态跟踪工具，可以在不修改代码的情况下对运行中的Java程序进行动态跟踪和监控，帮助开发者快速定位和解决性能问题。
3. Java Mission Control：一款用于Java应用程序性能分析和监控的工具，提供了丰富的性能指标和可视化界面，方便开发者深入了解应用程序的运行情况。
4. VisualVM：一个功能强大的Java性能分析和监控工具，集成了多种性能分析插件，如CPU分析、内存分析、线程分析等，能够帮助开发者快速定位和解决性能瓶颈问题。
5. JProfiler：一款专业的Java性能分析工具，提供了详细的性能分析报告和可视化界面，支持对Java应用程序的CPU、内存、线程等方面进行深入分析。

聚合支付系统类

1. XxPay：聚合支付使用Java开发，包括spring-cloud、dubbo、spring-boot三个架构版本，已接入微信、支付宝等主流支付渠道。
2. PayAdmin：一个简单的支付管理系统，基于Spring Boot和MyBatis开发，支持多种支付方式的接入和管理，代码简单易懂，适合初学者学习支付系统的开发。
3. MangoPay：一款开源的聚合支付系统，具有支付接口管理、订单管理、商户管理等功能，采用主流的Java技术栈实现，易于上手和扩展。
4. PayPlus：基于Spring Cloud的聚合支付系统，支持分布式部署和微服务架构，提供了丰富的支付接口和灵活的配置方式，方便开发者进行二次开发。
5. EasyPay：一个简单易用的聚合支付系统，主要用于学习和练手，涵盖了支付接口调用、订单处理、支付结果通知等基本功能。

中文分词器类

1. Jcseg：基于mmseg算法的轻量级Java中文分词器，同时集成了关键字提取等功能。
2. IKAnalyzer：一款开源的中文分词器，具有较高的分词准确率和效率，支持多种分词模式，可用于搜索引擎、文本分析等领域。
3. Ansj：基于Lucene的中文分词器，支持多种分词算法和词性标注，具有良好的扩展性和性能，可用于自然语言处理相关的项目。
4. HanLP：一个高效的Java中文自然语言处理工具包，包括中文分词、词性标注、命名实体识别等功能，提供了丰富的API和示例代码。
5. FudanNLP：复旦大学开发的自然语言处理工具包，涵盖了中文分词、词性标注、句法分析等多个方面，具有较高的准确性和稳定性。

调查问卷系统类

1. surveyking：更专业的调查问卷系统，安装使用非常简单，支持多种数据库，内置20多种题型。
2. Questionnaire：一个简单的调查问卷系统，基于Spring Boot和MyBatis开发，支持问卷的创建、发布、收集和统计分析等功能，代码简洁易懂，适合初学者练手。
3. WJSurvey：一款开源的在线调查问卷系统，具有问卷设计、数据收集、统计分析等功能，采用主流的Java技术栈实现，易于上手和扩展。
4. SurveySystem：基于Java Web开发的调查问卷系统，支持多种题型和逻辑判断，能够满足基本的问卷调查需求，对于学习Java Web开发和数据库操作有一定的帮助。
5. EasySurvey：一个轻量级的调查问卷系统，主要用于学习和练手，涵盖了问卷创建、编辑、发布、收集等基本功能，代码简单明了，容易理解。

游戏类

1. mindustry：沙盒塔防游戏，使用gradle构建，支持windows，linux，安卓等平台。
2. Tank-War：一个简单的Java坦克大战游戏，基于Swing开发，代码简单易懂，适合初学者学习Java图形界面编程和游戏开发的基本原理。
3. Snake：经典的贪吃蛇游戏，使用Java实现，具有基本的游戏功能和界面，通过学习该项目可以掌握Java的基本语法和面向对象编程思想。
4. 2048：Java版的2048游戏，采用JavaFX实现，界面美观，逻辑清晰，有助于学习JavaFX图形界面编程和游戏逻辑的实现。
5. Mario：一个简单的超级马里奥游戏，基于Java和LWJGL库开发，具有基本的游戏场景和角色控制，对于学习Java游戏开发和图形渲染有一定的帮助。