肥皂的主要成分：高级脂肪酸钠
分子由两部分组成：一部分是亲水而憎油的羧基，一部分是亲油而憎水的羟基
当肥皂分子进入水中时，亲水的一部分进入水分子之间，而亲油的部分在水面，这样整齐的排列；
当接触污物时，污物和亲有的部分融合，亲水的部分还在水中，这样污物被肥皂分子包裹形成稳定的乳浊液，通过揉搓，形成更小的乳浊液滴入水中，
这样就达到了去污的目的。
