凉拌麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉，木耳，黄瓜，坚果，葱白，姜糖，料酒，油泼辣子

步骤：

1.鸡胸肉下锅，加水，四段葱白，五片姜，少许料酒。  煮滚后，小火8分钟。

2.鸡肉放凉，手撕成丝。黄瓜刨丝，木耳发泡，热水焯，捞出切丝。 三丝拼碗。

3.辣椒碎，白芝麻，花椒，适量盐，碗中混合。 浇入滚油，油泼辣完成。

4.取油泼辣，淋于鸡丝上。筷子拌匀。

5.坚果拌鸡丝。鸡丝鲜嫩，黄瓜凉脆，坚果芬香，红油辣爽，完。

 

学自《日食记》