冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 （洗 杯） ：用开水洗净茶具
2 观音入宫 （落 茶） ：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3 悬壶高冲 （冲 茶） ：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5 关公巡城 （倒 茶） ：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵 （点 茶） ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色 （看 茶） ：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 （喝 茶） ：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
闲来小趣，其实生活也是同样这样慢慢体验和欣赏的，实际泡铁观音的过程，我想，和将大象装冰箱的过程是差不多的，无非是开门，装象，关门；
但是，那样的生活是没有质量的，真正的生活，犹如茶道，简中寻乐，懂得欣赏和品鉴！！
