1、用热水壶先把水烧开备用；
2、将土豆丝切丝，然后过一遍水洗掉淀粉；
3、锅中放入烧开的水，将土豆丝放进去，加入白醋，搅拌均匀后捞出备用；
4、锅中的水倒掉或者留到盆中留待刷锅用；
5、锅中放适量食用油，油热后放入切好的小米辣（段）、小葱（段）、蒜末爆香；
6、放入生抽、香醋，配菜差不多熟了之后，进入下一步；
6、锅中放入土豆丝，加入适量盐、鸡精、白糖提鲜（大火拌匀）；
7、放入青椒丝，再拌一拌。准备出锅。
— 要养成终身学习的习惯 —
