Mac下如何将 GBK 编码的文档转成 UTF-8 编码的？

1. GBK编码的文档转成UTF-8编码

只需执行命令：iconv -f gbk -t utf-8 gbk.txt > utf8.txt

2. 举一反三：转其他编码

可以使用 iconv 将已知转换成其他编码，这只需 iconv 这个命令支持的格式就行。
查看该方法支持的编码: iconv -l
查看想要的编码: iconv -l | grep -E "GBK|UTF-8"

~$: iconv -l | grep -E "GBK|UTF-8"
UTF-8 UTF8
UTF-8-MAC UTF8-MAC
GBK